Tolle Torten aus Land- & Hofcafés - Niedersachsen. Группа авторов. Кулинария. . Читать онлайн. Литмир. LITMIR.BIZ

Alle Rechte vorbehalten. Jede Verwertung ist ohne Zustimmung des Verlages unzulässig und strafbar. Das gilt auch für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Speicherung, Verarbeitung sowie Wiedergabe in elektronischen oder fotomechanischen Systemen, Funk und Fernsehen.

Konzept und Redaktion:

Hans-Dieter Lucas, Berlin

Fotos:

Peter Schulze, Berlin

Hans-Dieter Lucas, Berlin

Titelbild:

Erdbeer-Schmanttorte - Bauerncafé Ole Müllern Schün, Müden/Örtze Siegertorte der 1. Norddeutschen Tortenmeisterschaft, Winsen 2006

Layout:

Gregor Kastner, Berlin

Karten, Satz & Druckdatenerstellung:

Nadine Lucas, Berlin

Webseitenlayout & -programmierung:

Stephan Lucas, Berlin

Druck:

Druckhaus Berlin-Mitte

Ebookerstellung:

Stephanie Bäcke

Hinweis:

Alle in diesem Buch enthaltenen Angaben – insbesondere die Zutaten und Zubereitungshinweise der einzelnen Rezepte – wurden von den jeweils genannten Cafés nach bestem Wissen erstellt und vom Verlag mit größtmöglicher Sorgfalt überprüft. Eine Verantwortung und Haftung für etwaige inhaltliche Unstimmigkeiten und Fehler kann jedoch nicht übernommen werden.

Selber backen oder sich verwöhnen lassen.

Das ist nun bereits die dritte – völlig überarbeitete – Auflage, diesmal mit 70 tollen Torten aus 70 Land- und Hofcafés in Niedersachsen. Als wir vor mehr als zwei Jahren die Idee hatten, anlässlich der Niedersächsischen Landesgartenschau 2006 in Winsen an der Luhe die schönste Torte Norddeutschlands zu küren, rechneten wir mit vielleicht drei bis vier Dutzend Anmeldungen. Dass es schließlich weit über 150 wurden, hatten wir uns selbst in den kühnsten Träumen nicht vorgestellt. Mehr noch: Kaum eine Torte glich der anderen. Eine ungeahnte Vielfalt sollten wir erleben.

Da das Echo auf diesen ungewöhnlichen Wettbewerb besonders aus den Land- und Hofcafés in Niedersachsen, Schleswig-Holstein und auch aus einigen in Mecklenburg-Vorpommern widerhallte, beschlossen wir kurzerhand, diese einmaligen Kunstwerke der Öffentlichkeit in zwei Büchern zu präsentieren. So entstand auch dieses Buch – damals ausschließlich mit den niedersächsischen Teilnehmern dieser 1. Norddeutschen Tortenmeisterschaft, 73 Torten aus 40 Cafés.

Bei unseren Fototouren entdeckten wir nicht nur tolle Torten, sondern lernten auch ausgesprochen freundliche und liebenswerte Gastgeber kennen. Zwischenzeitlich meldeten sich immer wieder weitere Land- und Hofcafés mit der Bitte bei uns, sie auch in dieses Buch aufzunehmen. Dem Wunsch haben wir nun entsprochen und die Zahl der Cafés auf 70 erhöht. Und: Jedes Café ist nur noch mit einer Torte vertreten, meist mit der, die oft seit Jahren schon den größten Zuspruch bei den Gästen erfährt.

Wie immer entstanden die Fotos in diesen Land- und Hofcafés. Nicht eines im Atelier. Wir haben uns bemüht, die Torten so ins rechte Licht zu rücken, dass Sie gleich einen Eindruck von dem Ambiente erhalten, welches Sie dort erwartet. Das kleine Bild auf den einzelnen Rezeptseiten soll dieses Bemühen noch unterstützen.

Neu ist auch, dass das Buch durch einige Karten ergänzt wurde, damit Sie den Weg zu den Cafés noch einfacher finden. Dazu haben wir das Bundesland zunächst in vier Regionen eingeteilt – Nord-, Süd-, Ost- und Westniedersachsen – und in den entsprechenden Übersichtskarten die einzelnen Cafés eingezeichnet. Am Ende des Buches finden Sie dann noch einmal alle in alphabetischer Reihenfolge. Und auf jeder Rezeptseite eine genaue Anfahrtsskizze. Wenn Sie mehr zu den Cafés erfahren oder bereits vor Ihrem Besuch direkten Kontakt aufnehmen möchten, nutzen Sie einfach die weiterführenden Informationen auf unserer Internetseite www.tolletorten.de.

Wir danken an dieser Stelle besonders den „neuen“ Cafés für ihre Bereitschaft, eines ihrer Rezepte öffentlich zu machen, und für die völlig unkomplizierte Art der Zusammenarbeit, die das Entstehen dieses Land(ver)führers in nur wenigen Wochen möglich gemacht hat.

Nun ist es wieder an Ihnen, liebe Leser. Sie können jetzt selbst versuchen, diese wunderbaren Köstlichkeiten herzustellen. Sollte es nicht gleich gelingen – nicht verzagen: Folgen Sie einfach mit Hilfe der Anfahrtsskizze und den Übersichtskarten der Spur zum Ursprung dieser tollen Torten. Dort wird man Sie – da sind wir ganz sicher – nach allen Regeln ländlicher Gastlichkeit verwöhnen.

Inhaltsverzeichnis

Impressum

Land- und Hofcafés in Niedersachsen

Norden - Ostfriesland / Land zwischen Elbe & Weser

01 Bauernhofcafé Heinrichshof

02 Café Hof Eyting

03 Schild’s Bauernhofcafé

04 Gartencafé auf dem Bauernhof

05 Jula’s Hofcafé

06 Moorriemer Landcafé

07 Café Hof Oldenbüttel

08 Café Gut Wahnbek