LITMIR.BIZ

      Поскольку некоторые из указанных в таблицах овощей бывают разными (например, белокочанная и краснокочанная капуста) и едим их мы в разном виде (сыром, вареном и т. д.), то где нужно я указала лишь максимальное значение ORAC для данного продукта, подробности читайте ниже, в описаниях этих продуктов.

      Овощи

      Капуста

      «Хлеб да капуста лиха не допустят» – так на Руси отзывались о капусте.

      Но мы-то знаем, что капуста бывает разной. Самая богатая антиоксидантами – вареная или тушеная краснокочанная капуста (ORAC 3145), у свежей белокочанной показатель самый низкий (529), зато у нее же, но тушеной – 1770, а между ними расположились другие виды капусты, приготовленные самыми разными способами, (см. Приложение), – цветная капуста разных оттенков, брокколи (свежая и тушеная).

      Капуста – лекарь, так что всегда вводите ее в рацион:

      ✓ сок свежей капусты вылечивает язву желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно у пациентов с пониженной кислотностью;

      ✓ при заболевании печени и желчного пузыря рекомендуют съедать перед обедом салат из свежей капусты с подсолнечным маслом, но без соли;

      ✓ капустный рассол помогает наладить работу кишечника;

      ✓ при сахарном диабете 300 граммов капусты, съедаемой ежедневно, значительно нормализуют содержание сахара в крови;

      ✓ при гриппе, ангине, бронхите помогает свежий капустный сок;

      ✓ при гиповитаминозе готовьте овощное пюре, в которое кроме капусты входит морковь, картофель, молоко и растительное масло – таким пюре можно кормить даже детей с 8–9 месячного возраста;

      ✓ при бессоннице стакан капустного сока на ночь помогает восстановить сон;

      ✓ даже с мозолями старыми-престарыми капустный лист поможет быстро справиться: лист следует вымочить в уксусе не менее суток, а затем наложить его на мозоль на всю ночь;

      ✓ для укрепления костей и устранения проблем с зубами съедайте каждый день несколько листочков капусты;

      ✓ и, конечно, капуста и капустный сок ширико применяются в косметологии.

      Капуста на столе – порядок в желудке и на лице!

      Свекла

      В столовой свекле биологически активных веществ много, и состав их сложен. Эти два показателя многое определяют в ее ценности как продукта питания.

      ✓ в 100 г съедобной части свеклы содержится 86,5 г воды, белки, углеводы, 0,9 г пищевых волокон, 288 мг калия, а также органические кислоты, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, селен;

      ✓ присутствие витамина С, провитамина А,

Скачать книгу