Необычные рецепты заготовок - Г. М. Треер Бабушкины рецепты

Скачать книгу

разложите в полиэтиленовые пакеты, по 1-2 кг в каждый. В пакеты положите специи, залейте рассолом и крепко завяжите пакет (скрутите в жгут), выпустив из него весь воздух. Пакеты укладывайте в бочку или бак.

      Уложив пакеты, залейте их сверху рассолом так, чтобы пакеты были покрыты не менее, чем на 4-5 см. Немного придавите сверху так, чтобы пакеты не всплыли.

      Удаляйте плесень из рассола. Если воздуха в пакетах нет, то плесени не будет. Соленые помидоры будут готовы через 25-30 дней и сохранятся до нового урожая.

      Помидоры с душистым перцем «В оригинальной упаковке»

      • помидоры – по вкусу

      Для маринада на 1 л воды:

      • 1/4 ч. ложки лимонной кислоты

      • 3 ст. ложки сахара

      • 1-2 горошины душистого перца

      • 1 ст. ложка соли

      Помидоры разложите в полиэтиленовые пакеты, по 1-2 кг в каждый. В пакеты положите специи, залейте рассолом и крепко завяжите пакет (скрутите в жгут), выпустив из него весь воздух. Пакеты укладывайте в бочку или бак.

      Уложив пакеты, залейте их сверху рассолом так, чтобы пакеты были покрыты не менее, чем на 4-5 см. Немного придавите сверху так, чтобы пакеты не всплыли.

      Удаляйте плесень из рассола. Если воздуха в пакетах нет, то плесени не будет. Маринованные помидоры будут готовы через 2-3 недели, хранятся 2-3 года.

      Соленые помидоры с патиссонами, сельдереем, кинзой, чесноком, лавровым листом, душистым и черным перцем «Отличная компания»

      • 2 кг помидоров

      • 1 кг патиссонов

      • 5 зубчиков чеснока

      • 1 пучок зелени сельдерея

      • 1 пучок кинзы

      • 1 л воды

      • 3 лавровых листа

      • 10 горошин черного перца

      • 3 горошины душистого перца

      • 100 г крупной соли

      Патиссоны нарежьте кусочками, зелень измельчите. В большой емкости воду доведите до кипения, добавьте соль, горошины черного и душистого перца.

      На дно банки положите зубчики чеснока, лавровый лист и зелень. Поверх уложите помидоры, патиссоны и залейте рассолом. Поставьте под груз и оставьте на 1 неделю при комнатной температуре.

      Спустя это время положите патиссоны и помидоры в стерилизованные банки и стерилизуйте их 40-50 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль.

      Малосольные фаршированные помидоры с чесноком, сладким перцем, петрушкой, базиликом, укропом и лавровым листом «Охмурительные»

      • одинаковые средние по величине помидоры, сладкий перец, чеснок, петрушка, базилик и укроп – по вкусу

      Для маринада на 1 л воды:

      • 1 ст. ложка сахара

      • 2 лавровых листа

      • 5 горошин перца

      • 1 ст. ложка соли

      У помидоров срежьте кончики со стороны плодоножек и сделайте выемки глубже, вынимая мякоть. В каждую лунку положите соль на кончике ножа и заполните фаршем, добавив половину зубчика чеснока.

      Для фарша мелко нарубите извлеченную мякоть помидоров, сладкий перец, петрушку, базилик и

Скачать книгу