LITMIR.BIZ

Скачать книгу

и хранить при температуре не ниже 0 °C.

      Через 40 дней груши готовы к употреблению.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВАРЕНЬЯ В СКОРОВАРКЕ

      1 кг груш, 800 г сахара, ¹/₂ ч. ложки лимонной кислоты

      В кастрюлю загрузить промытые и нарезанные дольками груши, всыпать сахар и лимонную кислоту, перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне. Горячее варенье разложить в простерилизованные банки и укупорить.

      ДЫНЯ

      Дыня – однолетнее травянистое растение семейства тыквенных, бахчевая культура из рода огурцов. Плод дыни – ложная ягода (как и арбуз), имеет разнообразные формы (шарообразные, вытянутые, продолговатые и даже змеевидные). Окраска плодов может быть желтой, зеленой, коричневой или белой. Вес может колебаться от 200 г до 20 кг, а размер – от 45 см до 2 м, в зависимости от сорта.

      Дыня – источник фолиевой кислоты (витамин В₉), бета-каротина (витамин А) и витаминов С и P. Мякоть дыни богата кремнием, железом, калием, магнием, клетчаткой, а также особым ферментом, предотвращающим повреждения тканей тела.

      Большое количество клетчатки – одно из главных достоинств дыни: чаще всего она используется для очищения организма, дынные волокна выводят из организма токсичные вещества. Высокое содержание железа делает дыню полезной при анемии, атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях. Как и арбуз, дыня эффективна при почечнокаменной болезни.

      Дыня – отличный десерт, чаще всего ее едят в свежем виде. Дыню можно вялить (получится прекрасная замена конфетам к чаю), мариновать, добавлять в мюсли, каши, пирожки, различные десерты, подавать с мороженым. Из нее варят варенье, джем, мармелад.

      177. Компот из дыни

      • 1 кг очищенных зрелых дынь

      Добавки и пряности (для литровой банки):

      • 2 дольки лимона

      • маленький кусок апельсиновой цедры

      • 1–2 гвоздики

      • маленький кусочек палочки гвоздики

      • стручок ванили

      Для заливки:

      • 600 мл воды

      • 200 мл столового уксуса

      • 650 г сахара

      Промытые дыни разрезать пополам, удалить семена с мягкими тканями и разрезать на дольки шириной около 2 см.

      Снять кожуру, затем нарезать небольшими кусочками, уложить в таз и залить раствором воды, уксуса и сахара так, чтобы дыня была полностью покрыта. Оставить на 24 часа.

      Затем раствор слить, довести до кипения, по частям положить дыню и отварить.

      Разложить по нагретым банкам, добавить дольки лимона и пряности. Заливку выпарить до половины объема, залить дыни.

      Закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться. Хранить в прохладном месте.

      178. Стерилизованный компот из дыни

      • 1 дыня

      Добавки и пряности (для литровой банки):

      • 2 ломтика лимона

      • небольшой кусок апельсиновой цедры

      • 1–2

Скачать книгу