Блюда нашего детства - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

обжарить в сливочном масле на сковороде.

      Перевернуть гренки, залить оставшейся яичной болтушкой, довести до готовности, подавать к столу горячими.

      Гренки с малиной

      200 г белого батона, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан малины, 1 ч. ложка сахарной пудры.

      Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, смочить в молоке, затем во взбитом яйце и поджарить на разогретом сливочном масле до золотистой окраски.

      При подаче на стол положить на каждый гренок по 2 ч. ложки малины и посыпать сахарной пудрой.

      Гренки с консервированными фруктами (праздничные)

      200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г консервированных фруктов, ½ стакана фруктового сиропа.

      Хлеб нарезать тонкими ломтиками, пропитать их смесью яиц, молока и сахарного песка и обжарить. Гренки уложить на блюдо, украсить прогретыми в сиропе фруктами и полить компотом из яблок, персиков, абрикосов или других фруктов.

      Гренки с мармеладом

      200 г пшеничного хлеба, 50 г мармелада, 1 яйцо, ½ стакана молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла.

      Нарезать хлеб ломтиками, смазать мармеладом, сложить по два вместе. Смочить в разведенном водой или молоком яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем уложить на блюдо и подать горячими с клюквенным или смородиновым вареньем.

      Гренки с повидлом

      200 г белого батона, 2 яйца, ½ стакана повидла (джема), 2 ст. ложки панировочных сухарей или муки, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванильный сахар или молотая корица по вкусу.

      Батон нарезать ломтиками толщиной 1 см, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях или муке и затем снова обмакнуть в яйца. Поджарить на сливочном масле иди маргарине до золотистой окраски. После охлаждения смазать их повидлом или джемом, соединить попарно, уложить на блюдо и сверху посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или корицей.

      Гренки с вареньем

      200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, ½ стакана сахарного песка, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана варенья (джема).

      Хлеб нарезать ломтиками. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком. Ломтики хлеба обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить в сковороде на сливочном масле. Гренки намазать вареньем.

      Блины

      Дрожжевое тесто

      4 стакана муки пшеничной или гречневой, 25–30 г дрожжей.

      В теплой воде развести дрожжи: для гречневой – побольше, для пшеничной – поменьше, затем, постепенно добавляя в воду или молоко муку, замешать тесто. Для опары обычно берут половину всей муки, которая пойдет на блины.

      Лучше смешивать воду с молоком пополам: вода дает рыхлость, а молоко вкус.

      Муки и жидкости обычно берут поровну, тесто должно быть по консистенции, как сметана.

      Посуду для опары берут

Скачать книгу