1000 рецептов на скорую руку - Отсутствует

Скачать книгу

соус. Растопить масло в небольшой кастрюле, всыпать, помешивая, муку, затем постепенно влить молоко. Готовить, все время помешивая, до загустения. Вмешать сыр и ветчину, вновь осторожно разогреть. Приправить перцем.

      Подавать теплым с картофельными корочками.

      Время приготовления – 20 мин.

      Морковь с укропом

      500 г моркови, 1 ст. ложка растительного масла, 6 ч. ложек сливочного или топленого масла, 1 ч. ложка семян тмина, щепотка молотой гвоздики, 2,5 см мелко шинкованного свежего корня имбиря, 2 свежих зеленых перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных, 1 ч. ложка молотого кориандра, 4 ст. ложки нарезанного укропа, соль, веточки укропа.

      Нарезать морковь кусочками и отложить. Подогреть растительное и сливочное (топленое) масло в кастрюле и пожарить семена тмина около 30 с, пока они не начнут лопаться. Добавить гвоздику, имбирь, чили, кориандр и жарить еще 2 мин. Положить морковь, перемешать, влить ½ стакана воды.

      Тушить на умеренном огне под крышкой 5 мин, пока морковь не станет мягкой. Снять крышку, добавить резаный укроп, посолить и подержать на сильном огне еще 2 мин до испарения лишней жидкости.

      Подавать блюдо горячим, украсив веточками укропа.

      Это блюдо очень вкусное, если его подать охлажденным в качестве закуски.

      Время приготовления – 20 мин.

      Омлет по-испански

      200 мл молока, б яиц, 50 г маисового крахмала, 80 г итика, 1 небольшая луковица, 60 г грибов, красный молотый перец, соль, черный молотый перец, растительное масло.

      Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Шпик нарезать довольно крупными кубиками, а лук – мелкими. Грибы очистить и мелко порубить. Затем слегка обжарить шпик, добавить лук, потушить 10 мин, сильно посолить и поперчить черным перцем. Тушеные грибы остудить, осторожно смешать с яйцами и быстро запечь в разогретом масле омлет.

      Время приготовления – 20 мин.

      Омлет с кукурузой

      2 яйца, 167 г консервированной кукурузы, 5 г масла сливочного, зелень, соль.

      Сырые яйца смешать с молоком, добавить обжаренные зерна консервированной кукурузы, посолить. Затем смесь вылить на сковороду или противень с разогретым сливочным маслом и довести до готовности в духовке.

      Подать омлет, полив сливочным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью.

      Время приготовления – 20 мин.

      Спаржа с молочной яичницей

      З00 г спаржи, 300 мл молока, 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина, соль.

      Очищенную спаржу разрезать поперек на кусочки длиной 2–3 см, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и положить на смазанную жиром порционную сковороду. Сырое яйцо тщательно размешать с молоком, посолить, процедить и залить этой смесью спаржу. Поставить сковороду со спаржей в не очень горячую духовку на 10 мин.

      Подать спаржу на той же сковороде.

      Время приготовления – 20 мин.

      Пюре из корня сельдерея

      700 г корня сельдерея, 200 г картофеля, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, соль, перец.

      Очистить

Скачать книгу