Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева Советы бабушки Агафьи

Скачать книгу

консервы в собственном соку или в масле (маслу дать предварительно стечь), хорошо перемешать и заправить майонезом. Можно украсить салат кружочками крутых яиц, ромбиками сыра, веточками петрушки.

      Салат из свежих овощей с цитрусовой приправой

      250 г стручковой фасоли, 250 г брокколи, 2 чашки листьев шпината, 1 апельсин, 1 ст. л. обжаренных кедровых орехов, пол чашки листьев базилика.

      Приправа: 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока грейпфрута, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. сахара, свежемолотый черный перец, 1 протертый зубец чеснока.

      Промыть фасоль, нарезать на кусочки длиной с мизинец. Промыть брокколи в воде, разрезать ее по соцветиям. Отделить листья шпината от стебля, промыть в соленой воде, затем обтереть их насухо чистым полотенцем. Подержать фасоль и брокколи над паром в течение 5 минут. Выложить фасоль и брокколи на неглубокое блюдо, полить сверху приправой, накрыть и оставить остывать до комнатной температуры. После того как овощи остынут, взять листья шпината, порезать их и положить в салатницу. Тут же добавить фасоль и брокколи. Очистить апельсин, порезать его на дольки и добавить к салату.

      Сверху салат посыпать орехами и нарезанными листьями базилика.

      Смешать все ингредиенты и хорошенько встряхнуть. Подавать салат с телятиной, цыпленком или рыбой. Из расчета на 4 – 6 порций.

      Салат «Оригинал»

      Зелень укропа и петрушки, белок вареного яйца мелко порезать, перемешать. Вареный желток растереть со сметаной, заправить салат, выложить горкой в салатник или глубокую миску, украсить зеленью. Солить осторожно: зелень соли не любит!

      Салат «Деликатес»

      Зелень укропа и петрушки мелко порезать, корень хрена натереть на крупной терке. Перемешать, заправить растительным маслом с уксусом, или сметаной, или майонезом пополам со сметаной. Такой салат хорош не только на закуску, но и в качестве гарнира к мясу, птице.

      Салат ассорти

      Выложить посреди блюда нарезанный кружочками редис, вокруг него разложить горками зелень укропа, петрушки, кинзы, лука. Отдельно подать сметану.

      Салат из помидоров с орехами

      Помидоры нарезать ломтиками, лук – кольцами. Вместе с помидорами выложить на блюдо, посыпать орехами, толченым чесноком и зеленью петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом.

      Помидоры с брынзой

      Можно приготовить салат из помидоров с любым тертым сыром, но ничто не заменит в этом случае брынзы с ее пикантным, солоновато-острым привкусом. Натереть ее на терке, смешать с помидорами, нарезанными кружочками, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки, заправить сметаной или растительным маслом.

      Можно поступить еще проще: нарезать, брынзу квадратами толщиной в палец, залить горячей водой и дать постоять минут 20 – 25. Затем воду слить, брынзу выложить на блюдо, поверх положить нарезанные кружками помидоры и измельченный зеленый лук.

      Помидоры с яйцами и чесноком

      Спелые, но крепкие помидоры нарезать кружками, так же нарезать сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца. Чеснок и стручковый перец

Скачать книгу