LITMIR.BIZ

Скачать книгу

растительным маслом (в одинаковом количестве) и полить сверху сметаной.

      Салат из сельдерея и овощей в ореховом соусе

      Нарезать корни сельдерея тонкой соломкой, а свежие огурцы и помидоры – тонкими кружками, уложить овощи горкой на листья зеленого салата, полить ореховым соусом (соус можно подать отдельно), украсить зеленью.

      Соус ореховый: толченые орехи развести уксусом, добавить кипяченую воду, рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец, зелень мяты и кинзы.

      Салат из сельдерея, яблок и орехов

      Яблоки (без кожицы и семян) и корни сельдерея нарезать соломкой. Ошпарить начищенные грецкие орехи, удалить оболочку, порубить, все смешать и заправить майонезом, солью, перцем. Положить в салатник, украсить зеленью.

      Салат из сельдерея

      300 г сельдерея, 2 ст. л. майонеза, столько же сметаны, соль, зелень.

      Отварив сельдерей до полумягкости, очистить его и нарезать ломтиками. Можно вместо этого натереть его на крупной овощной терке.

      Залить подсоленную смесь майонезом, к которому добавлена сметана, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Салат из лука-порея и петрушки

      200 г лука-порея, 50 г кореньев петрушки, 100 г моркови, 3 ст. л. сметанного соуса, 1 ст. л. соуса из растительного масла, зелень.

      Очистить лук-порей, помыть его и нарезать колечками. Петрушку и морковь натереть на средней овощной терке. Все перемешать и заправить смесью сметанного соуса и соуса из растительного масла.

      Салат из шпината и щавеля

      По 100 г шпината и щавеля, 100 г зеленого лука, 4 ст. л. сметаны, соль.

      Шпинат и щавель нарезать соломкой, лук просто измельчить. К сметане добавить соль, залить ею зелень и осторожно переложить в салатницу. Украсить блюдо можно ранним редисом.

      Салат из краснокочанной капусты

      Мелко нашинковать 500 г краснокочанной капусты, залить небольшим количеством кипящей воды, сварить под крышкой до полуготовности, отцедить и охладить. Нарезать мелкими кубиками 1 – 2 луковицы, 4 – 5 яблок натереть на крупной терке, все перемешать. К 100 г воды добавить по вкусу соль и сахар, вскипятить, остудить, влить 2 – 3 ложки уксуса, залить салат и еще раз перемешать.

      Украсить веточками петрушки.

      Салат с крапивой

      1 ст. мелко нарубленной крапивы, небольшая свекла, 2 зубчика чеснока, майонез.

      Молодую крапиву на 1 час погрузить в холодную воду, после чего тщательно вымыть, мелко порубить, соединить с вареной, нарезанной тонкими ломтиками свеклой и толченым чесноком. Затем заправить майонезом.

      Посолить по вкусу.

      Салат из сырой моркови с медом и орехами

      2 морковки, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа шиповника, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. толченых ядер грецких орехов.

      Морковь натереть на мелкой терке и соединить с разогретым медом, сиропом шиповника, лимонным соком и мелко рубленными орехами.

      Салат с хреном

      50 г корня хрена, 2 моркови, 2 яблока, половина

Скачать книгу