LITMIR.BIZ

Скачать книгу

для запекания смазать сливочным маслом, посыпать просеянными сухарями и выложить в нее подготовленную массу. Смазать сверху сметаной и запечь в духовом шкафу.

      Подавать на стол в горячем виде со сметаной.

      ТВОРОЖНО-МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ

      творог обезжиренный – 350 г, крупа манная – 40 г, яйцо – 1 шт., морковь – 100 г, сахарный песок – 40 г, молоко – 80 мл, масло сливочное – 20 г, сметана – 60 г

      Манную крупу замочить в холодной воде и оставить до набухания. Морковь нашинковать и потушить с молоком и маслом 10 – 15 минут, пока она не станет мягкой. Творог размять с сахаром, яйцами и маслом, затем добавить предварительно замоченную манную крупу, вымесить, выложить на смазанный маслом противень и запечь в разогретом духовом шкафу до подрумянивания. Перед подачей к столу полить сметаной.

      ВАРЕНИКИ «ЛЕНИВЫЕ»

      творог – 250 г, мука пшеничная – 45 г, масло сливочное – 20 г, сметана – 60 г, яйцо – 1 шт., сахар – 5 г, соль – 0,5 г

      Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, солью, мукой и сливочным маслом. Скатать длинные жгутики, обвалять их в муке и нарезать кусочками. Вскипятить воду, положить в нее вареники и варить до тех пор, пока они не всплывут (примерно 5 минут).

      Смазать маслом сковороду и выложить на нее готовые вареники, залить их сметаной и поставить на 5 минут в духовой шкаф. Подавать на стол сразу же.

      КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ С ИЗЮМОМ

      творог – 350 г, масло сливочное – 35 г, изюм – 50 г, сахар – 75 г, сахар ванильный – 0,7 г

      Мягкий творог протереть через сито. Изюм без косточек хорошо промыть и дважды пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с сахаром и ванилином до получения однородной массы, соединить с протертым творогом, измельченным изюмом и хорошо перемешать. Выложить в вазочки и подавать на стол.

      КРУПЕНИК

      творог – 160 г, крупа гречневая – 80 г, яйца – 2 шт., масло сливочное для смазки, сметана – 60 г, сахар – 10 г, соль – 1,5 г, сухари молотые – 10 г

      Гречневую крупу перебрать и промыть. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Тщательно перемешать ее с протертым творогом. Сырые яйца растереть с сахаром и сметаной, добавить соль и смешать с творожно-гречневой смесью.

      Глубокую сковороду смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее всю подготовленную массу. Поверхность разровнять, смазать смесью яйца со сметаной и запекать в духовом шкафу в течение 20 – 25 минут.

      ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ

      творог – 200 г, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 15 г, сухари молотые – 25 г, сметана или фруктовый сироп – 30 г, сахар – 15 г, соль – 1 г

      Творог протереть через сито. Желток отделить от белка и растереть его с сахаром, солью и 1 чайной ложкой сливочного масла. Перемешать с протертым творогом и добавить просеянные сухари. Взбить белок в пышную пену и осторожно соединить его с творожной массой.

      Форму для выпечки смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить в нее подготовленную массу. Налить в противень воды, поставить на него форму и поместить в духовой шкаф. Запекать в течение 20 – 25 минут.

      Готовый пудинг

Скачать книгу