Окрошка и другие русские супы - Отсутствует Моя кулинарная библиотечка

Скачать книгу

бульон: в большую по размеру кастрюлю положить нарубленное на куски мясо, залить холодной водой и варить 2 – 2,5 ч. при слабом кипении. В готовый бульон положить нарезанный дольками картофель. Репу, морковь, петрушку, лук репчатый и порей нарезать дольками или брусочками, добавить томат и спассеровать с жиром. Капусту нашинковать и положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения, добавить зелень и варить 30 – 40 мин. За 5 – 10 мин. до окончания варки заправить пассерованными кореньями, солью, специями (лавровым листом, перцем). Если щи готовят со свежими помидорами, последние нарезать дольками и положить вместе с пассерованными овощами. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой следует погрузить на 2 – 3 мин. в кипяток. Подавать щи со сметаной и зеленью.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Валахия – устаревшее название Румынии.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEAZABkAAD/2wBDAAIBAQEBAQIBAQECAgICAgQDAgICAgUEBAMEBgUGBgYF BgYGBwkIBgcJBwYGCAsICQoKCgoKBggLDAsKDAkKCgr/2wBDAQICAgICAgUDAwUKBwYHCgoKCgoK CgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgoKCgr/wAARCAI5AV4DAREA AhEBAxEB/8QAHgAAAQQCAwEAAAAAAAAAAAAAAAEHCAkFBgIDBAr/xAByEAABAwMCBAMEAwgHDw0L CQkBAgMEBQYRAAcIEiExCRNBIlFhcRQygQoVI0J1kaGzFlJicoKSsRcYJDM2Nzg5V3aTtLXB0ho0 Q1Njc3eDlaKy0dMZJSZERVhllsPh8Co6RlRVZ3SF8ScoNUdWZJTC1P/EAB0BAQABBQEBAQAAAAAA AAAAAAAGAgMEBQcBCAn/xABSEQABAwIEAgYFBwkECQMEAwEBAAIDBBEFEiExBkEHEyJRYXEygZGh sRRCUnLB0fAIFSMzNGKCkuEWNaKyJDdDU1Rzs8LxFzbSGERj4iZ0g5P/2gAMAwEAAhEDEQA/AMaB zDI1q1+nCB7z79ESnofnoiRWe46aIl5TjpoiQEAkY0RHNjroiCQAM6Ijoeo76IgdDnGiIPfI/Poi B19NEQSDoiCMdCfTREH6uc6IgEenroiUEZ6fZ10RIonm0RGfxSdES9CfjoiTp7u2iJepPXREZGen u0RISMdPs0RKkkjvoiAMjmzoiTAIznREZB7aIl7jp6e/REgz1GiJR0zj00RJ65A6nREDJ6H10RKe hz+fREYVjGdESHGe359ES4wdEQe+R3xoiQkd9EQCCcg6Ijm699EQRjroiE4z00RKRzeuiI7Ht66I kGAPnoiU9T66IkOPdoiO5H8miJRkdNEQff7tESHt8ffoiCcnAGiI6nHX00RGCAToiXGR00RBCcde 2iJMnPfREElIx+nREZJ6j+TREoJI69/foiQg91HREZJHb5Y0RBOenroiXAKdEQOvpoiOg6aIjCj3 P6NESEftvz6IlxkDA6aIkAA7DREowrrjREEdQBoiQ9eoGiIGD7OdES9R192iIznr0+HTREfIddES ZycHtoiCBy6Igj8bREuAP82iJOg6n5aIlJyOn26IkGfTREoz1IGiJAM9P8+iJCQD0B/Poi5HONES AAHA6HREHPQaIjse+iJQB3GiIBz39e2iIBA6Y+eiIIHodEQAMddESA9cDOiJT19NESZ5egx20RLg Hp30RIB7wdES4xjroiQAH7dES4UT7Az8tEXmlVmkQFck2rRWVZ+q7ISlX5ic6pL2N3NlafNDGLuc B5le+iUuvXOoItW1a1VVK7feqhSpOftbbUNWzUQD5y1VRxHgNJ+uqWN83BbdSOGbieryQuj8Mu4L 6T1Cjar7Q/O6Eao+VQ+PsWkn6ROC4PSrWeo3WbjcD3GhOIUxws3akH1fERv/AKUga8+Vx9xWvd0r cDN/+6B8gfuXoTwG8bYH9jBcP/8AmQP/APp158sj7j+PWrf/AKtcDf8AE/4XfcvJK4J+M2AOZ/hY vAjGSWGYzv8A0Hzr0VcfcVdZ0q8DPNvlYHmD9y16s8PnEbbSVLuDhx3AiJSPaWu0JTiR9raVDVXy qHx9i2lPx/wdU+hWs9oC0+rSFW+4WLjgzKYsfWRVae9FI/wqE6qE8J+ct5T41hNVrDO13kQuMOp0 +oDNPnx3x/uDyV/yHV0Oa7YrYskjf6JB9a7zkeyrofXI16q0hznr6aIlz06+7roiQ9sE/LREuQPT REnuGiJcn1/NoiAAOpPy0RBAxkDREHBPUaIkAwMHp8zoiD8MY+OiJemMgaIkykHpoiXroiMEqz7t ESKBOiIAJ6/59ERn1zoiFDPUaIjqeuB8tERgHqPs0RB5gOpGiJeuMH9OiI9Op+WiJO3QH5aIlwex OiJeh0RJlRHQ6IjGe2iIA64zk6IuEd8S6m3Q6e07LnunDMCEwt+Q4f3LTYUs/m1Q+WOP0isOrxCh oIzJUSNYBzJATzba+Hvxk7pBuVT9nHKBDdwRPvOcinjl94ZHO+fl5Y1juq2/NF/cuc4t0vcIYaS2 KQzOHJguPbt70/G3/gwT3QiTu9xEKTn+mQbQoaUD5efKKj9obGrLqmY8wPx4rm+JdOeJy3bQ0zWD vcbn2D708lmeFbwWWoELq23dQuZ5Pd26K/IkpUf96Qptr7OTVlznO9Ik+tQSv6SuNMQvmqi0dzAG /eU7lmcP+w+3CEosLZW06PyD2VU+3ozax/D5Ob9OqQAOSidTiuKVpvUTvf5ucftstxZMpKQzFLoA HRDWcAfIaq1WucGbleSZWKTDmx6fUKvFZkzHS1EjvykJcfWE8xQhKjlauXrgAnHXtryy9uAvDKvm xKewmTNvOjstqblLS47UmUpKYoJkqBKsYZAPmH/Y8HmxovbrAOcSHDyzYcbdJ7fK0UW1MlLjRK8u vxxEefRnmaS4VYUtPKolI6gJJIAGdF7Z17W1WD4k+Kuw+HHbuk3zIpEq5pVyzmodp0Whyo6XKs6t pT3Ml55aWWmUspU6t9aghKADk5AJGgvNgtx2ovK474sCj3XdVlu2xVqlT0ypduu1ViY7B5ieVKno 5LbmUgHnQSk5wCcaKk2vbdY+bvbtpVNzlbIKlTavW0ACoRo1BkzIlPKmi6lEqSG1R461N4UG3FhZ Ckez7Sc+qpmZnabp5aLF3vwkcLW5QUu9+Hizag4vvIVQGWnfn5jSUrB+OdU2BW3pOIceoT+gqpG/ xE+43CaS9fCL4Q7jStdox7otJ5QPKaHcTjjKT/vMoOpx8BjVYfI3YlTDD+lfjKgsHSiQfvD7Rb4J mNwPBn3RpYXJ2m35o1ZQMluDdNIXDdPw86MXEE/EtjV5tTKN7H3Ke4Z06OFm19L62m/uNvtTDbl8 GHFptA25LvbYWtPQmsldUtvlqsbH7YmPlxI/fNjV5tWw+kLe9dHwnpR4PxUhonyOPJ/Z+Nk18afC mOrjx5KFOtHDrOcONn3KQfaSfgQNZDXseLtN1PYKmnqWB0Tg4eBuu34AjrqpX0p6d/z6Ik6/WOiI VgDGNES5wOmiJMk9tEQQojpoiU47Y6fLREZAHQfLREmD6Zx8tESg5GRoiQKwf5dEQeY5wfs0RByr oPTvoiMftfdoiAOuO+iIBweo9NESk/LREd/XREmD0ydES59M9NESdQMdvjoiOhOQNERkjpjvoiMe udEW9cP3DPvbxS1adTdmbYjSItKkoYq9aqdRRHhwXFp50oUfaccVy9eVCFfMaxpKlrHZWi59ygvF XSDgXCZEdQS6Qi4a0Xv69vepjbO+DptlRktVPf7cep3VJGCukUXmptPB/alSSZDo+a0A+7WI+aV+ 59i4TjvTNxFiJLKFogZ3+k77h71KTa/ZfaPZSl/ebaLbWi23HxhYpFPQ0tz4rcA53D8VKJ1aAA2X LK7EsQxSTrKyV0h/eJPu2HqC2dLa1YUltRClYCuXufdn369WDcJpa/xwcMVCqTdNa3OYqmYaJsqZ Q465kWDDNRFNMmQ+2C200iWS0tRVlPKtRHKlSh7a6qyv7vxutG3o44L+s16RK292npkinUZdyvV6 TX6s6h5yPQajHjT0xGmG1BbhZfVIR5i0gJaUCCdLI1ocBrvbbx2utLvriv4gLo3Qn7U2lcsWmopi rqtqrzabBQFisPtVF+3H21L5ig/R4DaykHC1SgSMYAbFVBoyA99jr3aX+K1S7N4L/wB1LXnzN+LI piaDfNGsiv0nlq1TrdMoMCU1MiSai6zDTHccUHEskx0Hy0vPtOKWeUqFQtexXmXLq0kkX7hfnbX8 WWsQLYuW/ac/SLm2Kuuv7qV/ZyzVW1cMqgLEug1iFUJ0QTZDjpC6cSYrMhbxxzpaKFKUSlKvBzuq jZpFjYXPPv8Aj5J1Z/DZxV2zcEu/NuZ02ZMiXTuS5bduVdmmpplPRUkSXYMpH4MOuJffLfsvLWkF ftIQkHDZUZmP0cLaN156cvUsNH4UeJG64tVkwqFdFuzZVx3HWoVxXLV6VOq7jEq2ocD6G8hvnjBy ZJQoLIRhhuP7K0lYVoCL6lVEsAGl9vDY393vWX4vuHC86zYXD9ck3hsf3Op220B6Jdm3EJUdxx9b 9DREacCH1hp5LMltPMOY4SecZ5deHVeRuDS65tfn6yU0lu8J3FXbGzlN2KvC2qxGg0jbOy6XXqlT XFu/TH/v3JeNJjuNnmWzG+mhyQseyEQm0Z5Vq0Vwvjc7N4n4b/Z61tTO6zmyNy3Fd1uX9cAvNutb gydwrflVCSqG3JkS3Wbfipiq/AiQ/JVB+jKbHmPNl05Ugez6Lc1bLXO0G3Zt9vuW329xQbq8P9wj b699y6tfqkX1Oo0VNWjxV1ComnUGIqVFZcYaaTldWmIHmrB8plh1SjypUdLa6oAHtu0W0B8NT9y3 PbrjzumtWDQbyvDZYritQ6Adw63RqulEOhSqwpkxWWGnx50zkakxXXiCgtofSRzqygeW0QsIfa/f b1e4JxLT4xdhbkk3DArFzSrWkWrUTBr6L1pzlKaiyAsIDYkP4juKJUghLbqlYWkkDOhBBsVTZ1gd 792qc9l1K20S47oKFpCmnW1ZCgRkFKh3GMdRrxeaHRaLu/wx8P2/bBb3c2jotZfxhFRdi+VMa+KJ LRS6k/wtOd1t8Mx3GcGkD6KdzPAHT2G49yirvH4NsQh2q8Om7b8VfVTdAvJJksn9yiW0A6j+Ghz4 nV5lRKznceP3rreA9NuLUpEeJxCVv0m6O9h0PtCh9u5s3upsLe38zzeGz10iqLh/S4wbltyGJUfn KA8062SFJ5gR7QSrIORrMinbKbWsV3nhnizCOK6UzULicujgQQQe435rXPZ7HV5SZISrGTnREY5t EQMdyM6IhJJ6fp0RKe2ebREgPQZ/PoiUY69ft0RAHcg6Ik92BoiUEeg0RGRnB92iJB26HGiJT06g 6IkyebroiFADroiM+pGiIxk5xnREJ6Z6aIlCQBjvoiTAznOiIIB7q0RbDtbtHuvvrX1Wvszt5Uri ltqAkuw2wiLEz6vyVkNND4FXN7knViSojZoNT4KMY/xhw/w3EXVswB5NGrj5Aaqc3Anwd7m8DN6L uXcG+KZMZ3IkoplUodHaWqPTJqG3Hojnnr5S6pZS+ySEJTlxGCc61rtZC7vXzDxtxVQcZve+mhLO qu8EkXcCQH6Da2jt+RXg4tPEvuqxLj3r4

Скачать книгу