Обед за полчаса - Владимир Николаевич Петров

Скачать книгу

сливочного масла, 2–3 ломтика свиного сала, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Сковороду смазать растительным маслом, раскалить и растопить на ней свиное сало. Сырые яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить и вылить на разогретую сковороду. Когда они поджарятся, посолить, затем аккуратно вылить сверху целые желтки. Жарить яичницу еще 3 мин.

      Паровая яичница

      Время приготовления: 25 мин

      Количество порций: 3

      Ингредиенты: 6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Яйца взбить в миксере. Глубокую миску смазать сливочным маслом и поставить в кастрюлю (большего диаметра) с кипящей водой. Как только миска нагреется, сразу же вылить в нее взбитые яйца в четыре приема, с интервалом 20 сек. Плотно закрыть яичницу крышкой и готовить на пару в течение 20 мин. Готовое блюдо посолить.

      Яичница с беконом

      Время приготовления: 10–15 мин

      Количество порций: 3

      Ингредиенты: 8 яиц, 6 ломтиков ветчины, 2 ст. ложки муки, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Сковороду смазать растительным маслом и раскалить. Зубчик чеснока разрезать пополам и натереть им ломтики ветчины. Взбить 2 яйца, обмакнуть в них ломтики ветчины, после чего каждый из них обвалять в муке. Выложить ветчину на сковороду и обжаривать с обеих сторон на слабом огне 2 мин. Оставшиеся сырые яйца разбить, белки отделить от желтков. Белки слегка взбить и вылить поверх ветчины на сковороду.

      Сверху аккуратно выложить желтки, посолить и жарить еще 3–4 мин. Сервировать по 2 ломтика на персону.

      Яичница острая с сосисками

      Время приготовления: 8–10 мин

      Количество порций: 3

      Ингредиенты: 6 яиц, 6 сосисок, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Сковороду смазать растительным маслом и раскалить. Чеснок истолочь, положить на сковороду вместе с сосисками, посолить и обжаривать в течение 2 мин на слабом огне. Яйца взбить, вылить на разогретую сковороду, перемешать с сосисками. Жарить яичницу еще 2 мин. Сервировать по 2 сосиски на персону.

      Яичница с картофелем

      Время приготовления: 15 мин

      Количество порций: 3

      Ингредиенты: 4 яйца, 2 клубня картофеля крупных размеров, 3 ломтика свиного сала, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Картофель очистить и вымыть, нарезать тонкими дольками. Сковороду смазать растительным маслом и раскалить, после чего слегка растопить на ней свиное сало.

      Жарить картофель в течение 8–10 мин на сильном огне. Яйца взбить, вылить на сковороду, перемешать с картофелем. Жарить яичницу еще 4 мин на слабом огне.

      ОМЛЕТЫ

      Омлет натуральный

      Время приготовления: 5 мин

      Количество порций: 1

      Ингредиенты: 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

      Способ

Скачать книгу