Пловы и другие блюда узбекской кухни - Отсутствует

Скачать книгу

500 г мяса курицы

      • 140 г картофеля

      • 2 яйца

      • 40 г свежих помидоров

      • 40 г свежих огурцов

      • зелень кинзы

      • зелень сельдерея

      • 25 г зеленого лука

      • 120 г майонеза

      Для салата используют отварную мякоть курицы без кожи.

      Мелко нарезанный тонкой соломкой картофель отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем промыть холодной кипяченой водой.

      Часть куриной мякоти и яйцо нарезать мелкой соломкой, соединить с готовым картофелем, заправить солью, перцем, майонезом и перемешать.

      При подаче уложить горкой в салатницу, украсить оставшимися куриным филе, помидорами, огурцами, зеленью и зеленым луком.

      Салат «Навруз»

      • 200 г редиса или свежих огурцов

      • 1 вареное яйцо

      • 50 г зеленого лука

      • 25 г укропа

      • 35 г зелени кинзы

      • 2 листочка салата латука

      • 225 г сыра

      • 200 г сметаны

      Подготовленные редис или огурцы, вареное яйцо, салат латук нарезать мелкой соломкой, зеленый лук нашинковать, зелень мелко нарезать, все смешать вместе со специями и солью и заправить частью сметаны.

      При подаче полить оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром.

      Салат «Чимчик тили»

      • 2 соленых или маринованных огурца

      • 1 головка репчатого лука

      • 1 ст. ложка масла

      • красный молотый перец по вкусу

      • подсолнечное или хлопковое масло

      Огурцы и лук мелко нарезать кубиками (с горошину), заправить черным или красным перцем, перемешать.

      Полить салат перекаленным и охлажденным подсолнечным или хлопковым маслом.

      * * *

      У красного редиса, предназначенного для салата, обрезают только ботву и хвостики, а у белого снимают кожицу.

      Морковь будет легко чиститься, если перед этим ее обдать горячей водой и протереть тряпкой.

      Салат из зелени с сузьмой

      • 500 г сузьмы

      • 2 пучка зеленого лука

      • 1/2 пучка зелени кинзы

      • 1/2 пучка укропа

      • веточка базилика

      • 1 головка лука

      • 1 огурец

      • соль

      • пряности

      Вымыть в холодной воде молодой зеленый лук, зелень базилика, кинзы и укропа и мелко нашинковать.

      Тщательно растереть сузьму и разбавить кипяченой охлажденной водой до густоты сметаны. Добавить немного соли, молотого тмина, перца.

      Приготовленную зелень смешать с сузьмой и уложить в салатник.

      Можно добавить огурцы.

      Салат «Чакка»

      • 500 г сузьмы

      • 25 г зеленого лука

      • 25 г кинзы

      • 25 г укропа

      • соль

      • перец

      Сузьму тщательно протереть, зелень и зеленый лук измельчить, смешать с сузьмой.

      Перед подачей на стол приправить солью и перцем.

      Салат из ревеня

      • 5 веточек ревеня

      • 1 пучок

Скачать книгу