Пловы и другие блюда узбекской кухни - Отсутствует

Скачать книгу

по 1/2 пучка кинзы, укропа и зелени чеснока

      • соль

      • перец

      Срезав у редиски ботву и кончики, хорошенько промыть в проточной воде и нашинковать тонкой соломкой.

      Перебранную и промытую зелень кинзы, укропа, зеленого лука, чеснока мелко нарезать, соединить все продукты, посыпать солью и молотым перцем.

      Уложить в салатницу, оформить по усмотрению, перед подачей на стол сбрызнуть виноградным уксусом.

      Салат из редиса со сметаной

      • 2 пучка редиски разной окраски

      • 70 г репчатого лука

      • 1 пучок зеленого лука

      • 1/2 пучка кинзы

      • 1/2 пучка укропа

      • 1/2 пучка петрушки

      • 250 г сметаны

      • соль

      • перец

      Редис очистить от зелени, обдать кипятком, промыть в холодной воде, затем нарезать тонкими кружочками или нашинковать соломкой. Репчатый лук нашинковать тонкими кольцами. Зелень порубить.

      Соединить все продукты, заправить сметаной, посыпать солью и молотым перцем.

      Салат «Гулистон»

      • 250 г мякоти курицы

      • 500 г редьки

      • 250 г отварной айвы

      • 100 г зеленого горошка

      • 2 яйца

      • 100 г майонеза

      • 20 г зелени

      • 35 г репчатого лука

      • 10 мл растительного масла

      • соль

      • перец

      Редьку нарезать соломкой, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем воду слить.

      Подготовленную редьку соединить с нарезанным соломкой и пассерованным на сале луком, нарезанной соломкой отварной куриной мякотью, добавить нарезанную ломтиками отварную айву, зеленый горошек, заправить солью, перцем, частью майонеза и все перемешать.

      При подаче уложить в салатник горкой, оформить дольками вареных яиц, кусочками вареной курицы, ломтиками айвы, зеленью, полить оставшимся майонезом.

      Чалоп

      • 2 огурца

      • 8 редисок

      • 35 г укропа

      • 35 г петрушки

      • 25 г зеленого лука

      • 4 стакана кислого молока

      • 8 стаканов холодной кипяченой воды

      • соль

      • перец красный молотый

      Овощи и зелень помыть и мелко нарезать.

      Кислое молоко развести водой, добавить овощи, перемешать, посолить и поперчить. Затем охладить и подать к столу.

      Салат из лука с гранатом

      • 2 головки репчатого лука

      • 1 гранат

      • соль

      Лук измельчить, ошпарить, посолить. Из половины гранатовых зерен отжать сок.

      Другую половину зерен смешать с подготовленным луком, заправить соком.

      Салат «Бахор»

      • 200 г баранины или говядины

      • 120 г свежих помидоров

      • 100 г свежих огурцов

      • 1 головка репчатого лука или 30 г зеленого лука

      • 4 зубчика чеснока

      • 2 яйца

      • укроп

      • кинза

      • уксус

      • 20 мл растительного масла

      • соль

      Подготовленные огурцы, помидоры

Скачать книгу