Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов - Лидия Величко

Скачать книгу

и медом

      Ингредиенты:

      Черника – 250 г; мед (жидкий) – 1 ст. ложка; коричневый сахар – 30 г; банан – 1 шт.; йогурт – 150 мл; яйцо (белок) – 2 шт.

      Приготовление:

      Положить чернику в блендер и измельчить. Добавить мед и коричневый сахар. Размять спелый банан и тоже добавить к чернике. Влить йогурт. Переложить в контейнер и убрать в холодильник на 1–2 часа. Через 2 часа переложить смесь из контейнера в большую миску и хорошо взбить.

      Отдельно взбить белки в устойчивую пену. Примешать взбитые белки и убрать смесь в холодильник на 2 или более часа.

      Замороженный йогурт с шоколадом

      Ингредиенты:

      Сахар – ¾ стакана; кукурузный крахмал – 2 ч. ложки; молоко – 350 мл; ванильный экстракт – 1 ч. ложки; йогурт – 1 стакан; шоколад (кусочки) – 60 г.

      Приготовление:

      В сотейнике смешать сахар с крахмалом, влить молоко. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить, пока смесь не загустеет. Снять сотейник с плиты и дождаться, пока смесь станет теплой. Добавить йогурт и ванильный экстракт. Убрать в холодильник.

      Растопить шоколад и, пока он теплый, влить тонкой струйкой в охлажденный йогурт. Размешать и опять убрать в морозилку до полного охлаждения йогурта.

      Охлажденный йогурт с ревенем

      Ингредиенты:

      Ревень (очищенный, тушеный) – 2 стакана; йогурт – ½ стакана; сахар – 3 ст. ложки; апельсиновый сок – 2 ст. ложки.

      Приготовление:

      В процессоре измельчить кусочки тушеного ревеня. Добавить йогурт, сахар и апельсиновый сок. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3–4 часа, пока смесь не станет плотной. Переложить в блендер, измельчить и снова убрать в холодильник как минимум на 1 час. Через час охлажденный йогурт разложить по креманкам и подать на стол.

      Охлажденный йогурт с нектаринами

      Ингредиенты:

      Нектарин (нарезанный кусочками) – 5 шт.; вода – 1 стакан; мед – ¼ стакана; лимонный сок – 1 ст. ложка; ваниль – 1 ч. ложка; яблочный сок – ¼ стакана; йогурт – 1 стакан.

      Приготовление:

      В сотейнике залить нектарины водой и добавить мед. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне, пока нектарины не станут мягкими. Снять с плиты, остудить и переложить нектарины в блендер. Измельчить, добавить ваниль, лимонный и яблочный соки. Убрать смесь в холодильник примерно на 1 час.

      Добавить в эту смесь йогурт, хорошо размешать, после чего разложить по формочкам и убрать их в холодильник, пока йогурт не затвердеет.

      Йогурт с замороженным соком

      Ингредиенты:

      Йогурт – 1 стакан; замороженный фруктовый сок – ¾ стакана; молоко – ¾ стакана.

      Приготовление:

      В большой миске смешать йогурт, фруктовый сок и молоко. Переложить смесь в формочки, в центр каждой поставить деревянную палочку. Замораживать до затвердения, примерно 2–3 часа. Сервировать свежими фруктами и листиками мяты.

      Йогуртовый лед с бананом и медом

      Ингредиенты:

      На 6 порций: 4 спелых очищенных

Скачать книгу