LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      Ингредиенты:

      300 г мороженого; 300 г слив; 6 ст. ложек сливок; 4 ст. ложки сахарной пудры; 3 ст. ложки грецких орехов; 1 ст. ложка тертого шоколада; ванилин по вкусу; 300 г сухофруктов; сахар; лимонная цедра; лимонная кислота; вода; 3 яичных белка; 1 ч. ложка желатина.

      Приготовление:

      Сливы помойте и удалите косточки. Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем измельчите. Сливки, сахарную пудру и ванилин взбейте миксером до получения однородной массы, затем добавьте мороженое. Этой смесью залейте сливы, добавьте орехи, перемешайте и поставьте в холодильник на 20–30 минут. Готовый салат посыпьте тертым шоколадом и подавайте к столу.

      Салат из кураги с мороженым

      Ингредиенты:

      200 г кураги; 100 г кедровых орехов; 100 г изюма; 100 г мороженого; 1 мандарин; 4 ст. ложки сметаны.

      Приготовление:

      Курагу залейте кипятком и оставьте на 20 минут, а затем мелко порежьте. Ядра орехов смешайте с курагой и изюмом. В массу положите сметану и мороженое. Готовый салат выложите в салатник и украсьте дольками мандарина.

      Блинчики по-австрийски с мороженым в горящем ликере

      Ингредиенты:

      3 яйца; 50 г муки; 125 мл молока; ½ ч. ложка сахарного песка; 1 щепотка соли; 1 ст. ложка топленого масла; по 4 маленьких шарика орехового, мангового и лимонного мороженого; 2 апельсина; 8 кубиков кускового сахара; 50 г сливочного масла; 1 ст. ложка с верхом сахарного песка; 8 ст. ложек апельсинового ликера.

      Приготовление:

      Одно яйцо разделите на желток и белок; желток взбейте с целыми яйцами, мукой, молоком, 1 чайной ложкой сахара и солью. Растопите топленое масло. Испеките из приготовленного таким образом теста 4 тончайших блинчика и остудите их. Хорошо взбейте оставшийся белок. В середину каждого блинчика положите по 3 шарика мороженого разных сортов. Края блинчиков смажьте взбитым белком, заверните в них мороженое и положите на 30 минут в морозильную камеру. Снимите цедру с апельсинов кусковым сахаром, выжмите из них сок. Растопите масло на сковороде и разведите в нем, помешивая, кусковой сахар вместе с сахарным песком. Влейте в сироп апельсиновый сок и уварите до густоты. «Конвертики» из блинчиков прогрейте в сиропе – по 1 минуте с каждой стороны. Налейте в сковороду сбоку ликер и подожгите. Подайте блинчики горящими.

      Яблочный штрудель с мороженым

      Ингредиенты: