LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      вода – 1 л

      Бульон из лука-порея с зеленью поможет при любой интоксикации, после перенесенных инфекционных заболеваний, при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, заболеваниях желудка и т. д.

      Зелень мелко нарезать, морковь очистить, нашинковать соломкой, залить холодной водой и довести до кипения. Кипятить 30 мин, дать остыть бульону и добавить лимонный сок. Пить маленькими глотками. В течение суток можно выпить до 2 л бульона.

      Гарнир из лука-порея

      Лук-порей – 400 г

      сыр тертый – 100 г

      масло растительное – 50 г

      соль – по вкусу

      Белую часть лука-порея промыть, отварить в подсоленной воде в течение 5 мин, затем вынуть, уложить на сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 200 °C. Подавать как гарнир к мясу, птице, рыбе.

      Лук-порей жареный

      Лук-порей – 500 г

      мука для панировки – 100 г

      масло растительное – 50 г

      сок лимонный – 1 ст. ложка

      Лук-порей нарезать крупными кусками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3 мин, затем вынуть, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. При подаче на стол полить лимонным соком или сметаной. Такое блюдо из лука-порея можно подавать также в качестве приправы к мясу, рыбе, отварным овощам и рису.

      Запеканка из лука-порея

      Лук-порей – 500 г

      картофель отварной – 500 г

      яйца – 2 шт.

      сыр – 40 г

      масло сливочное – 25 г

      соль – по вкусу

      Лук-порей нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, уложить слоем на смазанную маслом сковороду, сверху уложить нарезанный ломтиками очищенный отварной картофель, посыпать все тертым сыром, залить взбитыми сырыми яйцами и запечь в духовке.

      Омлет с луком-пореем

      Лук-порей -100 г

      яйца – 2 шт.

      масло сливочное – 25 г

      соль – по вкусу

      Лук-порей мелко нашинковать, залить кипятком, выдержать до остывания, затем воду слить, а лук отжать. Взбить яйца, перемешать с подготовленным луком-пореем, посолить и пожарить на масле в сковороде под крышкой. При подаче посыпать измельченной зеленью.

      Лук-порей, жаренный в кляре

      Лук-порей нарезать кусочками длиной 1,5–2,0 см, отварить, обсушить бумажным полотенцем, обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре.

      Для кляра: взбить 2 яйца, смешать их с мукой (1–2 ст. ложки) и растертыми грецкими орехами (1 ст. ложка).

      Салат из лука-порея с зеленью

      Лук-порей – 200 г

      кинза (зелень) – 100 г

      орехи грецкие измельченные – 100 г

      мед – 2 ст. ложки

      масло оливковое – 2 ст. ложки

      Отбеленную часть стебля лука-порея и кинзу мелко нарезать. Ядра грецких орехов растолочь. Смешать измельченную

Скачать книгу