LITMIR.BIZ

Скачать книгу

очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить оставшееся масло, яичный белок и хорошо перемешать.

      Половину картофельного пюре выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями, сверху распределить печеночный фарш и покрыть оставшимся пюре. Смазать все яичным желтком и запекать в духовке до образования румяной корочки.

      Когда полученная запеканка остынет, нарезать ее небольшими порционными кусочками и выложить на дно салатника, а сверху – слоями измельченный лук и нарезанные кружочками помидор и огурец, смазывая каждый из них майонезом. Зелень сельдерея мелко нарезать, смешать с зеленым горошком и украсить салат.

      Салат из печенки с морковью

Ингредиенты

      Говяжья печенка – 200

      Морковь – 1 штука

      Репчатый лук – 2 головки

      Чеснок – 2 зубчика

      Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

      Растительное масло – 3 ст. л.

      Соль, черный молотый перец по вкусу

      Печенку целиком отварить в подсоленной воде. Когда она остынет, нарезать соломкой. Морковь измельчить аналогичным образом. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле. Чеснок измельчить, можно с помощью чеснокодавилки.

      Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, заправить маслом, оставшимся после жарки лука, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Салат из печенки со шпинатом

Ингредиенты

      Куриная печенка – 100 г

      Шпинат – 200 г

      Ветчина – 100 г

      Оливковое масло – 4 ст. л.

      3 %-ный уксус – 1,5 ст. л.

      Соль, черный молотый перец по вкусу

      Шпинат нарезать полосками поперек, выложить в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть 1,5 ст. л. оливкового масла и 0,5 ст. л. уксуса, дать постоять 15 минут.

      Ветчину нарезать соломкой, печенку – маленькими кусочками. По отдельности обжарить их в оставшемся масле, затем соединить, заправить уксусом и выложить на шпинат.

      Салат из печенки с редисом

Ингредиенты

      Говяжья печенка – 200 г

      Свиная печенка – 200 г

      Редис – 1 пучок

      Репчатый лук – 2 головки

      Сметана – 0,5 стакана

      Мука – 2 ст. л.

      Растительное масло – 3 ст. л.

      Соль, черный молотый перец по вкусу

      Говяжью и свиную печенку нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Дать остыть и нарезать соломкой.

      Редис залить холодной водой, оставить на 30 минут, а затем нарезать кружочками. Лук нашинковать.

      Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной и выложить в салатник.

      Салат из печенки с солеными огурцами

Ингредиенты

      Говяжья печенка – 500 г

      Соленые огурцы – 3 штуки

      Морковь – 2 штуки

      Репчатый лук – 1 головка

      Консервированный зеленый горошек – 100 г

      Майонез – 1 стакан

      Растительное масло – 2 ст. л.

      Соль по вкусу

      Печенку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать небольшими кубиками, заправить

Скачать книгу