LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      9 л любого фруктово-ягодного сока, 250–300 г дрожжей.

      Дрожжи залить фруктово-ягодным соком и перемешать до полного растворения.

      Настаивать брагу две недели в темном теплом месте.

      Перебродивший продукт перегнать.

      Конечный выход – 2–3 л.

      Брага из пшена

      3 кг пшена, вода, 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашни.

      Разварить пшено, развести его теплой водой.

      Добавить дрожжи и тесто из квашни и оставить бродить.

      Когда масса скиснет и перебродит, перегнать 2 раза.

      Брага рисовая

      3 кг риса, 10 л воды, 3 стакана молотого солода, 200 г дрожжей.

      Отварить рис в воде и остудить до комнатной температуры.

      В массу добавить солод, перемешать и выдержать 10–12 часов.

      Затем вновь перемешать и добавить дрожжи, разведенные в воде.

      Процесс брожения займет 5–6 дней.

      Затем готовую брагу процедить и перегнать.

      Выход – около 4 л.

      Брага из лепестков роз

      2 кг розовых лепестков, соль, вода, сахарный сироп.

      Розовые лепестки размять, выложить в широкую емкость и засыпать солью.

      Толщина слоя должна быть такой, чтобы с его поверхности можно было взять, не задев лепестки, нормальную щепоть соли.

      Накрыть мокрым куском ткани, придавить гнетом и подержать в прохладном месте 2 месяца.

      Когда лепестки начнут гнить, положить в куб, залить водой (соотношение 1:1) и перегнать.

      Первая фракция будет иметь сильный аромат роз.