Запеканки на любой вкус - Г. М. Треер Бабушкины рецепты

Скачать книгу

масле 2-3 минуты почти до готовности, пока мясо не станет белым.

      Затем добавьте к смеси капусту и обжарьте все, часто помешивая, около 4 минут, пока капуста не станет мягкой. Содержимое сковороды выложите в другую посуду и сохраните в тепле. Лапшу сварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг.

      На сковороде, где жарились мясо и капуста, растопите сливочное масло, всыпьте муку и, тщательно помешивая, обжаривайте ее около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, сметану, горчицу и перец. Непрерывно помешивая, доведите смесь до легкого загустения.

      Затем снимите сковороду с огня и положите в нее лапшу, курятину с капустой и две трети нормы сыра. Полученную массу тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой духовке 3-5 минут на среднем по высоте уровне, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

      Копченая индейка с сыром, квашеной капустой и зеленым луком «Буги-вуги»

Ингредиенты

      ✓ 250 г лапши,

      ✓ 400 г копченой грудки индейки,

      ✓ 200 г тертого сыра,

      ✓ 500 г квашеной капусты с добавлением вина,

      ✓ 1 пучок зеленого лука,

      ✓ 1-2 помидора,

      ✓ 120-130 мл сливок,

      ✓ 1 ст. ложка рубленого майорана,

      ✓ 1 ст. ложка топленого масла,

      ✓ перец и соль.

Способ приготовления

      Лапшу сварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Индейку нарежьте кубиками, лук – тонкими кольцами. Потушите лук в топленом масле, добавьте квашеную капусту и потушите смесь около 5 минут.

      Помидоры разрежьте на 4 части, осторожно перемешайте с квашеной капустой, посолите и поперчите смесь. Выложите в форму квашеную капусту с помидорами, лапшу, грудку индейки и посыпьте сыром.

      Смешайте майоран, сливки и влейте полученную смесь в форму. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.

      Капуста с брынзой, яйцами и молоком «Капитанская»

Ингредиенты

      ✓ 150 г лапши,

      ✓ 1 кг капусты,

      ✓ 100 г брынзы,

      ✓ 3 яйца,

      ✓ 300 мл молока,

      ✓ 4 ст. ложки сливочного маргарина,

      ✓ растительное масло, перец и соль.

Способ приготовления

      Капусту нашинкуйте, перетрите с солью и немного обжарьте. Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

      Подготовленную капусту смешайте с тертой брынзой, посолите, если надо, и поперчите. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и влейте молоко, смешанное с взбитыми яйцами. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Морской язык с вином и сливками «Не верьте слухам!»

Ингредиенты

      ✓ 250 г лапши,

      ✓ 8 филе морского языка,

      ✓ 200 мл рислинга,

      ✓ 150 мл сливок,

      ✓ 2 головки лука-шалота,

      ✓ 3 ст. ложки муки,

      ✓ 3 ст. ложки тертого швейцарского сыра,

      ✓ 4 ст. ложки сливочного масла,

      ✓ 1 желток,

      ✓ 1 помидор,

      ✓ белый перец и соль.

Способ приготовления

      Рыбное филе посолите, поперчите и оставьте на 20 минут.

Скачать книгу