Пиво в СССР - Маргарита Акулич

Скачать книгу

пива опасно для вашего здоровья. В СССР оно также было опасно для здоровья, но не всегда пиво пили в чрезмерном количестве. А как это происходило, довольно интересно. Поэтому и подготовлена предлагаемая книга, имеющая образовательный, культурный и информационный характер.

      I История пива и пивоварения в СССР

      1.1 После революции 1917 года. Начало существования советского пива (1920-е годы)

      После революции 1917 года

      Источник: http://fb.ru/article/272488/stepan-razin-pivo-opisanie-sostav-proizvoditel-i-otzyivyi

      «После 1917 года «буржуазные» имена были заменены советскими названиями. Например, Венское стало Жигулевским (Жигули), Пльзеньское – Русским и Мюнхенским – Украинским. В СССР варили восемь сортов пива, каждый из которых имел различное содержание алкоголя: Жигулевское (Жигули), Русское, Московское (Украинское), Ленинградское (Ленинградское), Портерское, Мартовское (март) и Карамельное (Карамель)» [1]

      После того, как прошла революция большевиков (удачно для них) в 1917 году, всем пивоваренным предприятиям Российской империи пришлось подчиняться советам. Если в первом десятилетии власти советов у них было немного самостоятельности, то позднее Сталин постарался, чтобы она полностью исчезла в условиях перевода всей экономики на жесткие командные рельсы.

      Всем пивоваренным заводам были присвоены новые названия, главным образом, им были даны имена борцов против царизма. К примеру, ленинградскому заводу «Калинкин» было дано имя «Степан Разин». Разин, как известно, являлся предводителем восстания против царя, которое было жестоким образом подавлено, а самого Разина в 1671 году подвергли казни.

      Чебоксары в годы новой экономической политики. Источник: http://www.workshome.ru/cheboksary-v-gody-novoy-ekonomicheskoy-politiki/

      Покровительство занимавшемуся варением пива комбинату «Степан Разин» оказывалось тогдашним военным комиссаром Львом Троцким. Именно Троцкий после завершения Гражданской войны больше всех других стремился помогать Ленину проводить в жизнь так называемую новую экономическую политику (НЭП). Данная политика была ориентирована на развитие в определенной мере свободных рыночных отношенный, призванных обеспечивать городских жителей предметами первой необходимости с помощью капиталистических предприятий и крестьянских хозяйств.

      В 1925 году на предприятии «Степан Разин» произошло строительство нового варочного цеха. Не исключено, что это произошло благодаря стараниям Троцкого.

      Что касается ассортимента продукции ленинградского комбината того времени, он состоял, в том числе из таких марок, как [2]:

      «Пилснер», «Портер», «Мерцен» («мартовское пиво» баварского образца), «Ленинградское пиво» и «Красное баварское».

      Сталин пошел на замену НЭПа системой, при которой был жесткий госконтроль. В итоге «Степан Разин» превратился в организацию, занимавшуюся снабжением хмельным напитком чиновничьей бюрократии и партийных функционеров. Продукцию его направляли в спецраспределители, а также в отели турагентства «Интурист». И он, скорее всего, думается, больше был за распространение водочного пития, а не пивного среди народных масс (ради укрепления своей власти).

      Начало существования советского пива (1920-е годы)

      Источник: Начало существования советского пива (1920-е годы) http://back-in-ussr.com/2017/08/pro-sovetskoe-pivo_4.html

      Советское пиво стало существующим начиная с 1922-го года. Именно в это время имело место подписание соответствующего указа, касающегося производства алкогольсодержащих напитков. Тогда как раз был расцвет НЭПа, власти пошли на разрешение частного предпринимательства.

      Данное время отличалось появлением многочисленных небольших размеров пивоварен, занимавшихся изготовлением собственниками своих собственных сортов пива. А популярность оставалась у дореволюционных марок. Люди продолжали быть любителями пива: «Богемского», «Пильзенского», «Венского», крепкого «Бок», «Мюнхенского темного», «Баварского».

      Баварское пиво, производимое на пивзаводе «Россия». Источник: https://zen.yandex.ru/media/tutsssr/sovetskoe-pohmele-kak-liudi-pili-pivo-v-sssr-5a8b237b482677f3f71b0dc5?

      Пиво базировалось на образцах пива немецкого, считавшегося одним из наилучших в мире. Также занимались варением эля с несущественным содержанием спирта, соблюдая признанные английские правила пивоварения.

      В 1920-е годы в разряд популярных попадали марки «Мартовское» и «Столовое». Пили и исконно русские разновидности, к которым относилось пиво «Черное» и «Черное бархатное». Оно по технологии изготовления было подобно квасу, в полной мере не выбраживавшемуся.

      Источник: http://www.nubo.ru/beervrn/Collection/samara/samara/foto_0.htm

      Конец 1920-х г. г. Данное время явилось временем принятия ГОСТа советского пива. Оно оказалось временем завершения НЭПа.

Скачать книгу