Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском - Маргарита Акулич

Скачать книгу

вызываемое алкоголем. Это также наводит на мысль, что пиво в качестве опьяняющего напитка занимало первое место. Позже ситуация изменилась. Самое раннее упоминание об изготовлении водки в России датируется 1558 г. И уже в конце того же столетия пошли жалобы на то, что водка стала народным бедствием».

      II История пива на территории Великого княжества Литовского (ВКЛ)

      «В ВКЛ люди могли выпить за вечер примерно 2,8 литра пива, а горелки – 120»

      (Кристина Никанович) [7]

      2.1 Великое княжество Литовское. Начальная история пива и пивоварения в ВКЛ

      Герб ВКЛ «Погоня». Источник: http://energysmi.ru/news/11001-250-dney-v-belorussii-ili-kak-ya-stal-millioneromzapiski-ukrainofoba.html

      Великое княжество Литовское (ВКЛ)

      Понятие Великого княжества Литовского дано в Википедии [8]:

      «Великое княжество Литовское – восточноевропейское государство, существовавшее с середины XIII века по 1795 год на территории современной Белоруссии (полностью), Литвы (за исключением Клайпедского края), Украины (большая часть, до 1569 года), России (юго-западные земли, включая Смоленск, Брянск и Курск), Польши (Подляшье, до 1569 года), Латвии (частично; после 1561 года), Эстонии (частично; с 1561 по 1629 годы) и Молдавии (левобережная часть Приднестровья, до 1569 года).

      С 1385 года находилось в личной унии с Королевством Польским, а с 1569 года – в сеймовой Люблинской унии в составе федеративной Речи Посполитой. В XV – XVI веках Великое княжество Литовское – соперник Великого княжества Московского в борьбе за господство на восточнославянских землях и в целом в Восточной Европе. Прекратило существование после третьего раздела Речи Посполитой в 1795 году. К 1815 году вся территория бывшего княжества вошла в состав Российской империи».

      Начальная история пива и пивоварения в ВКЛ

      Предполагается, что пиво на территорию ВКЛ попало благодаря стараниям германских племен. Появлению пива в ВКЛ способствовало земледелие, культивирование ячменя. Изначально его создание происходило на базе закваски. Позднее к нему начало обеспечиваться добавление хмеля, известного жителям Западной Европы около десятого века. Позднее имело место появление нефильтрованного мутноватого пива, которое было, пожалуй, куда более полезным в сравнении с современным. Однако из-за присущей ему быстрой прокисаемости его изготавливали обычно в корчмах, где оно долго не хранилось, поскольку постоянно потреблялось.

      Варение светлого, не крепкого пива в ВКЛ происходило из ячменя или пшеницы, с добавлением хмеля и солода. Пиво было по крепости трех- или пятипроцентным. Но иногда варили и более крепкое пиво – шести процентное и даже десятипроцентное. Его называли «дубельтовым». Данное слово жители ВКЛ позаимствовали из Голландии, где для обозначения шести процентного темного пива и в наши дни используется слово «dubbel».

      В ВКЛ пиво любили и занимались его варением как в корчмах, так и в домашних хозяйствах. Об этом имеется упоминание, относящееся к двенадцатому веку. Никаких

Скачать книгу