Су-шеф. 24 часа за плитой - Майкл Гибни Кулинария. Вилки против ножей

Скачать книгу

в отходы.

      Очень легко поверить, что весь мир ополчился против тебя, когда раздраженно пытаешься справиться с кучей дел. Что более критично в такой ситуации, так это в гневе пытаться руководить процессом, что, несомненно, влечет за собой последствия посерьезнее. Горящий газ и стальные лезвия терпеть не станут. Если позволить этому состоянию себя отвлечь, можно глубоко порезаться или больно обжечься. А в среде профессионалов ожоги и порезы совершенно не приветствуются. Хуже может быть только необходимость медицинской помощи. Будет считаться непростительным оскорблением покинуть своих коллег из-за потери выдержки и в результате – содранной кожи с пальца.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Меч короля Артура. Прим. перев.

      2

      Жорж Огюст Эскофье – французский ресторатор и кулинарный критик. Прим. перев.

      3

      Самая крупная школа гостиничного сервиса и кулинарии в мире. Прим. перев.

      4

      Процесс вакуумного упаковывания. Прим. перев.

      5

      Процесс насыщения одного продукта ароматом другого при вакуумном упаковывании. Прим. перев.

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

Скачать книгу