Флористика - Ю. А. Матюхина Среднее профессиональное образование (Кнорус)

Скачать книгу

методы сухого и влажного хранения цветов.

      При сухом хранении цветочную продукцию в специальной упаковке помещают в холодильные камеры.

      При влажном хранении цветы устанавливают в сосуды с водой или питательным раствором, накрывают специальными пакетами и держат в холодильниках при различных температурах. При этом гвоздики лучше всего хранить при температуре 0-1 °С в растворах, содержащих 0,2 г борной, янтарной или аскорбиновой кислоты на 1 л воды или 50 г сахара на 1 л воды. По сравнению с хранением в чистой воде продолжительность жизни гвоздик увеличится с 3 до 10 дней. Гвоздику можно сохранять в прохладном помещении просто в чистой воде, но не более 15 дней. При хранении цветов на холоде в течение 30 дней они смогут простоять в воде, не теряя декоративного вида, не более 3 дней.

      При температуре +1… – 3 °С розы, нарциссы и тюльпаны могут храниться 15 дней, хризантемы – 20 дней.

      Существуют специальные установки для длительного хранения цветов, особенно растений с хрупкими стеблями (нарциссов, тюльпанов). В герметичные установки подается газовая смесь (диоксид углерода или закись азота), помогающая продлить жизнь цветам. После заполнения газом пакеты с цветами укладывают в картонные коробки в вертикальном положении и хранят в холодильной камере до поступления на продажу.

      Быстро увядающие цветы сортируют не сразу после срезки, а после охлаждения перед отправкой в торговую сеть. При этом отбирают самые здоровые, качественные и равноценные цветки в стадии бутонов, укладывают их в коробки, выстланные пленкой, или в пакеты из фольги. Процесс охлаждения должен быть постепенным.

      Если цветы хранятся длительное время в обычном холодильнике, их один раз в 2-3 дня достают из холодильника, обновляют срез, держат его недолго в воде и снова помещают в холодильник в упаковке.

      2.4. Сухие цветы

      Во флористике особую группу составляют сухоцветы, называемые бессмертниками или иммортелями. При правильной заготовке эти сложноцветные растения сохраняют природную окраску и форму, и их с успехом можно использовать для составления зимних букетов и композиций. Сухоцветы заготавливают в период наиболее интенсивного цветения растений.

      Основное правило композиций из сухих цветов: не использовать одновременно более четырех видов растений. Каждый вид растений складывают отдельно в небольшие пучки. Стебли должны быть достаточно высокие и разной длины. У пучков слегка подрезают концы, затем ставят пучок на стол и, придерживая его рукой, связывают нижний конец и подвешивают вниз соцветиями. Пучок станет букетом, если провисит в таком виде в темном хорошо проветриваемом помещении 2-3 недели. Каждые 2-3 дня необходимо стягивать нить на стеблях, чтобы пучок, высыхая, не рассыпался.

      Наиболее распространенные во флористике бессмертники представлены в приложении 6.

      Для сухих «букетов с эффектом» используют также трясунку большую, соцветия ковыля, колосья декоративного ячменя, клематисы, хлебные и луговые злаки, ветки ягодных кустарников и деревьев –

Скачать книгу