LITMIR.BIZ

      Украинская «икра».

      Это блюдо тоже известно многим. Я особенно люблю его в той связи, что вопреки родовым корням, точнее, месту рождения, к салу отношусь более, чем спокойно. Но мне всегда обидно, что сало в доме всегда есть, а я его для себя, любимой, никак употребить не могу. Точнее, почти никак… Ибо есть замечательная намазка – знаменитая украинская «икра», которая тоже, безусловно, относится к блюдам выходного дня из-за сильного аромата. Зато эта намазка отлично выручит вас не только утром, с чёрным хлебушком, но и в обед, если вы сварите постный борщ, а хлеб к нему намажете этой пастой.

      Здесь тоже всё предельно просто. На кусочек сала размером с пачку сигарет требуется 6 зубчиков чеснока и небольшой пучок укропа. Ещё будет нужна самая маленькая луковичка, но она не принципиальна. Это – «последыш» – то, что позволяет снять с мясорубки остатки сала и прочих ароматных компонентов.

      Ну а готовится всё просто – сало, чеснок и укроп проворачиваются через мясорубку (последним проворачиваем лук) и перемешиваются. Ничего дополнительно не солится, а вот (во вкусу) столовую или десертную ложку горчицы добавить можно.

      Думаю, что все мы взрослые люди, и поэтому я могу открыто сказать, что и эта, и предыдущая намазка незаменимы в домашний праздник, особенно, если предполагается пить крепкий алкоголь в виде разных водок. Они, эти намазки, и не дадут пьющим сильно захмелеть, и от утреннего похмелья застрахуют.

      Самое удивительное, что украинская «икра» нравится не только мужчинам, но и женщинам, детям. Видимо, есть в ней что-то настоящее, удалое, историческое, чему наш организм и наша сущность противиться просто не может.