Новогодние блюда и украшение стола - Элга Боровская Кулинария по полочкам

Скачать книгу

не столько с выделением растворенного углекислого газа из вина, как в обычном лимонаде, сколько с распадом аминокислот, которые имеются в вине и сформировались в процессе шампанизации. Крупные пузырьки обычно свидетельствуют о невысоком качестве вина.

      С чем пьют шампанское

      Шампанское является прекрасным аперитивом. При этом его лучше закусывать маленькими кусочками овечьего сыра, оливками, моллюсками. Главное, чтобы закуска помогала раскрывать изысканный вкус вина, а не перебивала его.

      Пить шампанское можно в сочетании с различными морепродуктами, нежными и острыми сырами, белым мясом и мясом птицы. Отлично дополняют друг друга шампанское и черная икра.

      К десерту, фруктам, жареным орешкам, халве и мороженому хорошо подходит полусухое игристое вино.

      К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры (швейцарский, Рокфор), а также сухое печенье, пирожные, торты, сладости, конфеты, фрукты, орехи, фисташки, жареный соленый миндаль.

      Розовое шампанское можно подавать как вино для десертов и красных фруктов.

      Ни в коем случае не закусывайте шампанское шоколадом или шоколадными конфетами.

      Аромат шоколада перебивает тонкий букет игристого вина. Считается моветоном подавать к шампанскому слишком соленые или слишком сладкие блюда, блюда с пряными приправами или чесноком.

      Приятным новогодним дополнением к шампанскому может стать цветной лед: его готовят в морозилке из разбавленных ягодных соков – клюквенного, земляничного, сока красной смородины и крыжовника. Для большего эффекта в лед можно вморозить вишенку или любую другую ягодку.

      Как пить шампанское

      Пьют шампанское медленно, смакуя. Тосты «пей до дна» здесь неуместны.

      Первый глоток должен быть глубоким, протяжным: немного подержите шампанское во рту, чтобы максимально раскрыть его вкусовые качества.

      Милые дамы, не следует пить с накрашенными губами. Во-первых, на краешке бокала могут остаться неэстетичные следы. А во-вторых, в состав помады входят такие вещества, которые нейтрализуют все самые тонкие и особенно ценные качества шампанских вин.

      Порадовать своих гостей можно не просто шампанским, но и алкогольными коктейлями на основе его. Здесь каждая хозяйка может проявить собственную фантазию и изобретательность, придумав для коктейлей милые новогодние названия.

      Надеемся, что эти несложные правила и полезные рекомендации помогут сделать вашу новогоднюю ночь незабываемой, праздничный стол – великолепным, а настроение – ярким и немного волшебным.

      Мастер-класс по оформлению новогодних салфеток

      Стильные варианты салфеток в бокалах

      Существует множество способов красиво сложить салфетки. Одними из самых легких, но не уступающих по изяществу, можно назвать такие варианты, в которых салфетка помещается в бокал или фужер. Во-первых, это выглядит всегда аккуратно,

Скачать книгу