Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

кишки.

      Салат из тушеных кабачков

      Ингредиенты

      • 3 небольших кабачка

      • 3 ст. ложки растительного масла

      • 3 зубчика чеснока

      • 1 маленький пучок зеленого лука

      • соль

      • черный молотый перец по вкусу

      • 1 ч. ложка подсоленных семян кунжута

      Приготовление

      Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать ломтиками. Затем посолить и через 10 минут немного отжать выделившуюся влагу.

      Разогреть растительное масло и потушить кабачки на слабом огне под крышкой, чтобы они не зарумянились, а стали прозрачными.

      Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать колечками. Чеснок очистить и измельчить.

      Добавить лук и чеснок в кабачки, заправить по вкусу перцем, кунжутом, перемешать и прогреть. Подавать салат охлажденным.

      Салат из кабачков с кефиром

      Ингредиенты

      • 350 г кабачков

      • 350 г маринованных огурцов

      • 3 зубчика чеснока

      • 150 мл кефира или кислого молока

      • растительное масло

      • зелень

      • черный перец (молотый)

      • соль

      Приготовление

      Кабачки мелко нарезать, добавить к ним натертый на терке чеснок, соль и перец и заправить предварительно взбитой смесью из кефира и растительного масла. Салат украсить зеленью.

      Салат из кабачков с хреном

      Ингредиенты

      • 500 г кабачков

      • 20 г хрена в уксусе

      • 100 г репчатого лука

      • 100 г помидоров

      • 100 г майонеза

      • зелень

      Приготовление

      К кабачкам, нарезанным соломкой, добавить хрен перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30–40 минут в прохладном месте. При подаче посыпать рубленым репчатым луком, укропом.

      Готовый салат украсить дольками помидоров и полить майонезом.

      Суп из кабачков с брынзой

      Ингредиенты

      • 2 средних размеров кабачка

      • 2 ст. ложки муки

      • растительное или сливочное масло

      • 100 г тертой брынзы

      • 200 мл квашеного молока

      • рубленая зелень укропа

      • соль

      • молотый черный перец

      Приготовление

      Приготовить белую пассеровку из муки и растительного (сливочного) масла, развести ее небольшим количеством кипятка, посолить и довести до кипения.

      Положить в суп очищенные и нарезанные мелкими кубиками кабачки, варить до мягкости, затем добавить натертую на крупной терке брынзу и заправить суп квашеным молоком.

      Готовый суп подать на стол теплым, посыпав черным молотым перцем и рубленой зеленью укропа по вкусу.

      Суп из кабачков со свежими грибами

      Ингредиенты

      • 200 г

Скачать книгу