Рецепт пиццы в домашних условиях - Василиса Лукьянская

Скачать книгу

воего региона.

      Здесь вы найдете не только рецепты приготовления самых известных пицц мира, но и увлекательные истории их появления – от древних неаполитанских улиц до современных мировых ресторанов. Важно не только уметь правильно приготовить пиццу, но и подать её так, чтобы подчеркнуть её аромат и внешний вид. В книге вы найдёте оригинальные идеи для декорирования пиццы, начиная от использования свежих трав и цитрусовых, до эффектной подачи на деревянных досках или в морском стиле.

      Эта книга – ваш гид в мир пиццы, в котором простые ингредиенты превращаются в настоящие произведения искусства. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте с подачей, вдохновляйтесь историями и делитесь пиццей с друзьями и семьёй, потому что именно в совместной трапезе рождается настоящая итальянская магия.

      Добро пожаловать в мир пиццы, где каждая страница открывает новые гастрономические горизонты!

      ПИЦЦА «МАРГАРИТА»

      Пицца Маргарита – это классическое итальянское блюдо, которое отличается простотой и гармонией вкусов. Она состоит из тонкого теста, томатного соуса, свежей моцареллы и листьев базилика, что символизирует цвета итальянского флага: красный, белый и зелёный. Легенда гласит, что пицца была создана в 1889 году в честь королевы Италии Маргариты Савойской. Именно благодаря сочетанию свежих и качественных ингредиентов "Маргарита" приобрела мировую популярность как эталон традиционной итальянской пиццы.

      Вот классический рецепт пиццы Маргарита, которую можно приготовить дома.

      Ингредиенты:

      –Для теста:

      250 г муки

      150 мл тёплой воды

      1 ч. л. сухих дрожжей

      1 ч. л. сахара

      1/2 ч. л. соли

      1 ст. л. оливкового масла

      –Для начинки:

      200 г томатов в собственном соку (или томатного соуса)

      200 г моцареллы (свежей)

      5-6 листьев свежего базилика

      1-2 ст. л. оливкового масла

      Соль и чёрный перец по вкусу

      Инструкция:

      1. Приготовление теста:

      В небольшой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.

      В другой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло.

      Замесите тесто до однородного состояния (примерно 7-10 минут), пока оно не станет эластичным и мягким.

      Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1-1,5 часа.

      2. Приготовление соуса:

      Измельчите томаты (или используйте готовый томатный соус).

      В сковороде слегка разогрейте оливковое масло, добавьте томаты, посолите, поперчите и готовьте соус на слабом огне около 10 минут, пока он немного не загустеет.

      3. Сборка пиццы:

      Разогрейте духовку до 220°C.

      Когда тесто поднимется, раскатайте его в круг диаметром 25-30 см.

      Переложите тесто на противень, слегка смазанный оливковым маслом или выстланный бумагой для выпечки.

      Равномерно распределите томатный соус по тесту.

      Нарежьте моцареллу ломтиками и разложите её поверх соуса.

      Полейте пиццу небольшим количеством оливкового масла.

      4. Выпекание:

      Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 10-12 минут, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится и начнёт пузыриться.

      Достаньте пиццу, украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячей.

      История появления пиццы

      История пиццы "Маргарита" связана с интересным сочетанием кулинарных традиций и политических событий, которые сформировали её легендарный статус как символа итальянской кухни и даже национальной идентичности. Этот рассказ берет начало в конце XIX века в Неаполе – городе, который можно считать родиной современной пиццы.

      Неаполь, как портовый город, с древних времён был местом сосредоточения культур и традиций. Примерно в XVII–XVIII веках в бедных кварталах города начали готовить простую еду – лепёшки из теста с разнообразными начинками. Они были дешёвыми и сытными, что делало их популярными среди бедного населения. На эти лепёшки, сделанные из дрожжевого теста, клали всё, что можно было найти: оливковое масло, сыр, томаты, чеснок, анчоусы. Со временем такое блюдо стало называться "пицца", а томаты, которые были привезены в Европу после открытия Америки, стали основным её ингредиентом.

      Событие, положившее начало легенде о пицце "Маргарита", произошло в 1889 году. В тот период Италия была относительно молодой объединённой страной (объединение Италии произошло в 1861 году), и королевская семья, в том числе король Умберто I и его жена, королева Маргарита Савойская, совершали поездки по стране, чтобы укрепить свою популярность и наладить

Скачать книгу