LITMIR.BIZ

Скачать книгу

новый парнишка перешел, Васёк. Он из простой семьи. Мама с папой работают, но Васёк шикарных шмоток не имеет. Так этот Федька его постоянно унижает:

      – Вы посмотрите на этих плебеев. Какое барахло они носят!

      Это он таких, как мы с Васьком, плебеями называет. Зато по успеваемости мы с Васьком далеко впереди этого Федьки.

      Надоело нам это постоянное унижение, и вот решили мы с Васьком выяснить причины этого неравенства. Откуда у Федьки всегда такие дорогие шмотки? Если официальной папашиной зарплаты на это не хватит, значит, приворовывает он. Но на чем? Надо бы посмотреть работу мясокомбината, чтобы это понять. Уговорили Федьку поговорить с отцом насчет экскурсии нашего класса на комбинат. Федька согласился, потому что это поднимало его престиж в классе. И вот такая экскурсия состоялась.

      Мы с Васьком очень внимательно интересовались всем технологическим циклом. Женщина-технолог, сопровождавшая группу, подробно все объясняла.

      – Вот после разделки туши вы видите ее подвешенные половины. В таком виде они взвешиваются и поступают на дальнейшую разделку или на склад для глубокой заморозки. Потом, по мере необходимости, со склада они идут на разделку и приготовление колбасы и других мясных изделий.

      И тут Васёк задал вопрос:

      – А когда эта туша после разморозки поступает на разделку, она снова взвешивается?

      – Нет, мальчик. Такой необходимости нет.

      – А почему? Ведь при заморозке туша становится легче.

      – Правильно. Чувствуется, что ты, мальчик, физику изучал. Действительно, при заморозке туша теряет около десяти процентов своего веса. Это и учитывается инструкцией.

      Дальше, проходя по технологической цепочке, школьники наблюдали, как обвалывается мясо с туши, как готовится фарш в специальных машинах и как набиваются колбасы. Затем шла технологическая обработка сырой продукции, была обжарка, копчение. И вот из камеры выкатываются тележки с подвешенной продукцией. Детей угостили готовой колбасой. Она была еще теплая и очень вкусная. Васёк уточнил ее сорт и сказал, что теперь будет просить у мамы только эту колбасу.

      – И я тоже буду просить только такую, – согласился Миша.

      Но, когда на следующий день обе мамы купили ребятам в магазине колбасу этого сорта, она уже почему-то не казалась такой вкусной. Ребята удивились и стали подводить итоги после экскурсии.

      – Как колбасу готовят, мы с тобой узнали, – задумался Васёк. – И узнали, что она должна соответствовать такому-то ГОСТу. Чтобы понять, в чем заключается нарушение качества, надо изучить этот стандарт.

      Ребята стали пропадать в городской библиотеке, изучать стандарты, а заодно физику и химию поглубже узнали. Но зацепиться за что-то не могли. Почему в цехе колбаса была такая вкусная, а после магазина нет?

      – Погоди-ка, – вдруг догадался Васёк. – Тут, в стандарте, написано, что сырокопченые колбасы должны подвергаться копчению от двенадцати до двадцати четырех часов в зависимости от типа коптильного оборудования. Так? А я там, в коптильном цехе, заглянул в технологический журнал, где по каждой камере отмечают время закатки тележек и время окончания копчения. И получалось, что фактически копчение производят около четырех часов.

      – Так в этом и есть весь фокус, – обрадовался Миша. – Нас угощали свежей колбасой. И, конечно, пока она еще теплая, она вкусная. А на другой день уже не то. Вот здесь и есть нарушение стандарта. Вот на чем Федькиного папашу можно прихватить!

      – И кто будет прихватывать? – охладил Мишу Васёк.

      – Наверно, те, кому положено.

      – А кому положено?

      – Тому, кто стандарт утвердил. Вот тут и написано: «Госстандарт СССР».

      Ребята стали интересоваться этим вопросом более подробно и выяснили, что за соблюдением требований стандартов следят местные лаборатории Госстандарта. Такая лаборатория была и в их городе.

      Ребята пришли на прием к начальнику лаборатории, изложили свои претензии к качеству продукции мясокомбината и попросили провести там проверку.

      Начальник их внимательно выслушал и заявил, что проверки они проводят по плану, который им присылают из Москвы.

      – Вот когда в плане у нас появится такая проверка, тогда и проведем, – сделал он заключение.

      – А внеплановых проверок что, не бывает?

      – Бывают и внеплановые, в случае каких-то чрезвычайных происшествий или экстренных указаний из Москвы. Так что ждите, ребята. Когда-нибудь и до мясокомбината очередь дойдет.

      Но друзей такой расклад не устраивал. Плановой проверки, может, придется ждать годами, а с Федькой нужно решать вопрос сейчас. Дома, подумав, они приняли решение.

      – Что там начальник говорил насчет экстренных указаний из Москвы? Так давай добьемся этих указаний!

      Они составили довольно грамотное письмо и отправили его в Госстандарт. В Комитете хорошо реагировали на информацию с мест. Начальнику лаборатории было направлено письмо о необходимости провести внимательно внеплановую проверку

Скачать книгу