Лучшие рецепты для идеального шашлыка. Рецепты разных стран - Алексей Сабадырь

Скачать книгу

 традициями.

      Изначально шашлык появился в Восточной Европе и на Ближнем Востоке. Первые упоминания о нем можно найти в древних источниках, где описывается, как мясо нанизывали на длинные деревянные шампуры и жарили над открытым огнем.

      Шашлык был не только вкусным блюдом, но и символом празднования и общения. Люди собирались вместе, чтобы приготовить его, делясь своими рецептами и тайнами. Это был способ укрепить дружеские и родственные связи.

      С течением времени шашлык стал популярным во всем мире. Он приобрел различные варианты: от турецкого кебаба до российского шашлыка из свинины. Разные страны и культуры внесли свой вклад в развитие этого блюда, придавая ему собственные особенности и вкусы.

      Сегодня шашлык можно встретить на любом гриле или в ресторане. Он все так же остается символом общения и веселья, а также любимым блюдом для многих людей. Его история продолжается, будучи передаваемой из поколения в поколение, и оставаясь неотъемлемой частью культуры разных народов.

      Классический шашлык из свинины

      Ингредиенты:

      1 кг свинины (лучше всего взять свиную шейку)

      2 луковицы

      3—4 зубчика чеснока

      2—3 столовые ложки майонеза

      3 столовые ложки кетчупа

      1 столовая ложка соевого соуса

      соль, перец по вкусу

      Приготовление:

      Мясо нарежьте кубиками примерно 3х3 см и выложите в глубокую миску. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте их к мясу.

      Для маринада в отдельной миске смешайте майонез, кетчуп, соевый соус, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

      Вылейте маринад на мясо с луком и чесноком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса покрылся маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для пропитания.

      Предварительно разогрейте гриль или мангал. Нанизывайте мясо на шампуры, расстояние между кусочками должно быть примерно 2 см.

      Жарьте шашлык на гриле, переворачивая периодически, до готовности (примерно 15—20 минут, в зависимости от мощности огня и толщины мяса).

      Готовый шашлык выложите на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

      Острые куриные шашлычки

      Ингредиенты:

      500 г куриного филе

      1 лук

      3 зубчика чеснока

      1 перец чили

      2 ст. л. оливкового масла

      1 ст. л. соевого соуса

      соль, перец, специи по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте куриное филе на средние кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Удалите семена из перца чили и также нарежьте его мелко. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, нарезанный лук, чеснок, перец чили, соль, перец и специи.

      Добавьте куриное филе в миску с маринадом и хорошо все перемешайте, чтобы кусочки мяса хорошо пропитались.

      Накройте миску пленкой и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

      Продеть кусочки курицы на шампуры. Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Обжаривайте шашлычки по 5—7 минут с каждой стороны до готовности, периодически переворачивая их.

      Подавайте острые куриные шашлычки горячими с овощным гарниром или соусами по вашему желанию.

      Шашлык с лимонно-имбирным маринадом

      Для приготовления шашлыка с лимонно-имбирным маринадом вам понадобятся следующие ингредиенты:

      Ингредиенты:

      1 кг свиной шейки или говядины

      2 лимона

      4 зубчика чеснока

      2 кусочка имбиря (примерно 3 см каждый)

      2 луковицы

      1/4 стакана растительного масла

      1/4 стакана соевого соуса

      1 столовая ложка меда

      соль, перец по вкусу

      свежие зеленые травы (укроп, петрушка) для подачи

      Приготовление:

      Для начала подготовьте маринад. В блендере соедините соки двух лимонов, чеснок, нарезанный имбирь, растительное масло, соевый соус, мед, соль и перец. Разотрите все ингредиенты до получения однородной массы.

      Мясо (свинину или говядину) нарежьте на кусочки среднего размера и выложите в глубокую миску или пакет.

      Залейте мясо приготовленным маринадом, хорошо перемешайте и оставьте на 4—6 часов в холодильнике для пропитки. Лучше оставить на ночь, чтобы мясо насытилось ароматами.

      Время от времени переворачивайте кусочки мяса для равномерного пропитывания.

      Перед

Скачать книгу