Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

тонкими кружочками или полукольцами.

      2. Лук нарежьте тонкими полукольцами (по желанию).

      3. Помидоры нарежьте небольшими дольками или кубиками.

      Сбор салата:

      1. В большой миске сочетайте огурцы, лук (если используете), помидоры, мяту и укроп.

      Приготовление заправки:

      1. В отдельной миске смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      Заправка салата:

      1. Полейте овощной микс приготовленной заправкой и нежно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.

      Подача:

      1. Подавайте салат из огурцов немедленно, чтобы сохранить свежесть.

      Этот салат из огурцов отлично подходит как легкое блюдо для летнего обеда или ужина. Он освежающий и прекрасно сочетается с различными видами мяса или может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Приятного аппетита!

      35. Марокканские фрикадельки с салатом из моркови

      Ингредиенты:

      Для фрикаделек:

      500 г мелкого фарша (говядины, баранины или их смеси)

      1 красный лук, мелко нарезанный

      2 зубчика чеснока, измельченных

      1 чайная ложка молотого кумина

      1 чайная ложка молотого кориандра

      1/2 чайной ложки куркумы

      1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

      Соль и перец по вкусу

      Свежая зелень (петрушка, кинза), мелко нарезанная

      1 яйцо

      Панировочные сухари (по желанию)

      Разогреваемое оливковое масло для жарки

      Для салата из моркови:

      4 моркови, тертые

      Сок 1 лимона

      2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

      1 чайная ложка меда

      Соль и перец по вкусу

      Грецкие орехи, грубо нарезанные (по желанию)

      Свежая зелень (петрушка, мята), мелко нарезанная

      Инструкции:

      Приготовление фрикаделек:

      1. В глубокой миске смешайте фарш, нарезанный лук, чеснок, специи (кориандр, кумин, куркума, кайенский перец), свежую зелень и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу.

      2. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки.

      3. Обсыпьте фрикадельки панировочными сухарями (если используете).

      4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте фрикадельки с обеих сторон до золотистой корки и полного поджаривания внутри.

      Приготовление салата из моркови:

      1. В миске сочетайте тертые моркови, сок лимона, оливковое масло, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.

      2. Подавайте фрикадельки на блюде, украсив салатом из моркови. Посыпьте сверху грецкими орехами и свежей зеленью.

      Это блюдо обладает насыщенным марокканским вкусом, и салат из моркови добавляет свежести и легкости. Приятного аппетита!

      36. Песто из свежего базилика

      Песто из свежего базилика – это восхитительный итальянский соус, который идеально подходит для приготовления пасты, к использованию в сэндвичах или как приправа для различных блюд. Вот простой рецепт:

      Ингредиенты:

      2 чашки свежего базилика

      1/2 чашки

Скачать книгу