Атеросклероз: полезные продукты и добавки - Маргарита Васильевна Акулич

Скачать книгу

align="center">

      2.2. Возникновение термина «нутрицевтик». Философия нутрицевтиков. Нутрицевтики как одно из потенциальных терапевтических направлений, изучаемых ради профилактики атеросклероза

      Возникновение термина «нутрицевтик»

      Название было придумано в 1989 году Стивеном ДеФелисом, основателем и председателем Фонда инноваций в медицине – американской организации, расположенной в Крэнфорде, штат Нью-Джерси (США).

      Философия нутрицевтиков

      Философия нутрицевтиков заключается в том, чтобы сосредоточиться на профилактике, в соответствии с высказыванием греческого врача Гиппократа (известного как отец медицины), который сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством».

      Роль нутрицевтиков в питании человека является одной из наиболее важных областей исследований, имеющих широкие последствия для потребителей, медицинских работников, регулирующих органов, производителей и дистрибьюторов продуктов питания.

      Нутрицевтики как одно из потенциальных терапевтических направлений, изучаемых ради профилактики атеросклероза

      Одним из потенциальных терапевтических направлений, изучаемых для профилактики атеросклероза, являются натуральные продукты, известные как нутрицевтики, которые, как считается, обладают в том числе противовоспалительными свойствами.

      III Помогающие снижению риска появления и развития атеросклероза продукты

      3.1 Чеснок. Лимон

      Чеснок (Allium sativum)

      Чеснок (Allium sativum)

      Со времен строительства египетских пирамид чеснок использовался как в пищу, так и в качестве лекарства. Могильщики во Франции в начале 18 века считали, что употребление измельченного чеснока в вине защитит их от чумы. Во время Первой и Второй мировых войн солдат кормили чесноком, чтобы остановить гангрену. Кроме того, его наносили на раны в качестве антисептика, чтобы избежать заражения. В настоящее время чеснок используется, чтобы избежать сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления, атеросклероза или затвердевания артерий (накопления бляшек в артериях, которые могут ограничить поток крови и привести к сердечному приступу или инсульту), а также укрепить иммунную систему. Регулярное употребление чеснока также может помочь предотвратить рак.

      Аллицин (диаллилтиосульфинат) – это содержащееся в чесноке натуральное органическое серосодержащее соединение. Когда имеет место измельчение свежего чеснока, под действием фермента аллииназы происходит превращение аллиина в аллицин. Вновь образовавшийся аллицин очень нестабилен и быстро распадается на ряд более мелких полисульфидов, которые способны образовывать сероводород (H2 S) тиол-зависимым образом в клетках. Антиатерогенные и противовоспалительные свойства чеснока объясняются образованием H 2 S. Также польза есть и от добавок чеснока.

      В чесноке много антиоксидантов. Свободные

Скачать книгу