LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      – Давайте, давайте, давайте! Представляю, как это вкусно!

      Одинцов отхлебнул виски, закурил и осведомился:

      – Что празднуем?

      – Нашу встречу. – Рукой со стаканом Дефорж обвёл всю компанию.

      – Ага. Случайную встречу.

      Понять сарказм Одинцова было несложно. С Дефоржем они расстались две недели назад в Лондоне при обстоятельствах, которые не предполагали нового свидания, тем более настолько скорого.

      – Всё в мире неслучайно! – парировал француз и коротко повторил то, что успел рассказать компаньонам Одинцова. Оказалось, последнее время он работает в Таиланде. Недавний визит в Европу, где произошло знакомство с Одинцовым и его друзьями, занял всего несколько дней. А теперь Дефорж вернулся в Таиланд и продолжает собирать кое-какую информацию.

      Одинцов недоверчиво приподнял бровь.

      – Что может быть интересного для тебя – в Таиланде?! Туристический бум? Секс-индустрия? Операции по смене пола? Тайский бокс?.. Или камбоджийская наркомафия снова подняла голову?

      – Всего понемногу, – сказал Дефорж. – Кроме разве что наркомафии.

      – Угли сейчас прогорят, – напомнила Ева. – А мне голодать нельзя.

      Дефорж залпом допил виски и пообещал:

      – Через пятнадцать минут всё будет готово.

      – Минут сорок, не меньше, – возразил Одинцов, – и готовить буду я.

      Он вооружился широким японским шеф-ножом с кухни, подточил его о край фаянсовой тарелки и принялся ловко разделывать ската, по ходу дела обучая Мунина и Клару кулинарным премудростям.

      – Для начала смотрим на брюшко. Оно должно быть белым. Если жёлтое – скат несвежий…

      – Я его ещё живого купил и вёз во льду! – возмутился Дефорж. – А рынок в двух километрах отсюда.

      Одинцов не отреагировал и продолжил орудовать острым ножом.

      – Чёрную шкуру со слизью соскребаем, чтобы спинка стала чистой. Хвост полагается отрубить: он жёсткий, на конце игла… Это не едят. Теперь брюшко – вот так… – Он сделал разрез крест-накрест: поперёк и вниз до самого хвоста. – Все потроха в помойку, кроме печени. Она вкусная… Вообще у ската обычно только крылья жарят, а тушку или выбрасывают, или перемалывают с печенью в паштет, например. Но у нас тут почти полевые условия, блендера нет, зато едоков много, поэтому используем рыбу по максимуму…

      Часть кулинарных ингредиентов привёз Дефорж, кое-что нашлось на кухне в бунгало. Из давленых зубчиков чеснока, густой сметаны, щепотки душистых трав, свежевыжатого лимонного сока и соевого соуса получился неплохой маринад.

      – У ската нет костей, только хрящи. Как у осетра. За это его хозяйки любят. – Одинцов подмигнул Кларе и сделал на крыльях рыбины с обеих сторон по десятку надрезов от хребта до краёв. – Это чтобы маринад быстро и равномерно впитался.

      Когда скат был обмазан, Одинцов сказал:

      – Его бы теперь в холодильник на пару часов, но среди нас есть голодные… В советское время шутили, что китайцы утром сажают картошку, а вечером уже выкапывают. И когда

Скачать книгу