Календарь военной кухни 2024 - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

приготовления:

      Лук репчатый мелко нашинкуйте.

      Морковь натрите на тёрке (мелкой).

      Возьмите половину нашинкованного лука и обжарьте с половиной тёртой моркови.

      Из мяса приготовьте мясной фарш и смешайте со сваренным рисом. Поперчите, посолите, хорошо перемешайте.

      Удалите верхушку у болгарского перца и очистите его от семян, наполните фаршем.

      В отдельной посуде смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте оставшуюся половину нашинкованного лука и тёртой моркови и перемешайте.

      Фаршированные перцы выложите в кастрюлю с приготовленным соусом.

      Налейте воду таким образом, чтобы она покрывала середину перцев и тушите при небольшом нагреве под плотно закрытой крышкой 40 мин.

      Фаршированные перцы подавайте горячими со сметаной или с соусом, в котором они готовились.

      Калорийность – 600 Ккал.

      11 февраля 2024 воскресенье

      Бублики с фаршем (лётный паёк)

      Рецептура:

      бублики – 100 г, свинина – 50 г, молоко – 50 г, грибы – 60 г, лук репчатый – 20 г, чеснок – 10 г, сыр твёрдый – 20 г, майонез – 30 г, масло растительное – 10 г, зелень – 10 г.

      Технология приготовления:

      Мелко нашинкованный лук репчатый обжарьте на растительном масле.

      Чеснок мелко порежьте. Зелень мелко порубите. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.

      Из свинины приготовьте фарш. Фарш соедините с майонезом, зеленью, чесноком, солью, перцем, пассерованным луком и грибами. Тщательно перемешайте.

      Бублики немного размочите в тёплом молоке.

      Сыр натрите на мелкой тёрке. Из свиного фарша сформируйте шарики и уложите их в отверстие бубликов.

      Противень смажьте маслом растительным и выложите на него бублики. Поверх бубликов посыпьте тёртый сыр. Запекайте на протяжении 30 мин в хорошо прогретом жарочном шкафу. За 10 мин до готовности на каждый бублик добавьте немного майонеза. Сыр на бубликах с фаршем должен полностью расплавиться. Украсьте зеленью.

      Калорийность – 845 Ккал.

      12 февраля 2024 понедельник

      Кисель из красной смородины

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      красная смородина – 30 г, сахар – 15 г, вода – 250 г, кукурузный крахмал – 2 г, лимон – 2 г.

      Технология приготовления:

      Ягоду измельчите с сахаром, залейте по норме воду, поставьте на нагрев, дайте закипеть.

      В отдельной миске смешайте крахмал с небольшим количеством воды.

      Влейте тонкой струйкой в кипящую ягодную смесь разведённый крахмал, выдавите сок лимона.

      Дать закипеть и варите 5 мин.

      Калорийность – 76 Ккал.

      13 февраля 2024 вторник

      Салат витаминный

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      капуста белокочанная – 135 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 15 г, растительное масло – 8 г, зелень – 5 г, соль.

      Технология приготовления:

      Тонко нашинкованную капусту сложите в посуду и припустите с добавлением уксуса, капуста должна быть мягкой,

Скачать книгу