Календарь военной кухни 2024 - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

свежей, так и из тушеной капусты.

      Свежую капусту нашинкуйте, посолите, дайте постоять около 1 ч, слегка отожмите сок, добавьте масло коровье и мелкорубленое крутое яйцо и произведите начинку.

      Произведите выпечку пирога.

      Калорийность – 605 Ккал.

      31 января 2024 среда

      Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      куриная грудка – 150 г, сметана – 30 г, чеснок – 10 г, сыр – 10 г, соль, перец.

      Технология приготовления:

      Сметану посолите, поперчите, добавьте выдавленный чеснок и всё перемешайте.

      Куриную грудку выложите в форму для запекания, смажьте сметаной с чесноком.

      Сыр натрите на мелкой тёрке.

      Грудку посыпьте сыром, поставьте в жарочный шкаф.

      Запекайте при температуре 180°С в течение 45–50 мин.

      Подавайте с любым гарниром.

      Калорийность – 477 Ккал.

      1 февраля 2024 четверг

      Эскалоп с грибами

      (морской паёк)

      Рецептура:

      говядина (телятина) – 150 г, шампиньоны – 100 г, чеснок – 5 г, лук репчатый – 15 г, мука пшеничная 1 сорта – 20 г, петрушка свежая – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, перец, специи.

      Технология приготовления:

      Грибы вымойте, очистите и нарежьте на тонкие ломтики. Мясо нарежьте поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и спанируйте в муке. Обжарьте мясо на масле растительном 4–5 мин с каждой стороны.

      На сковороде из-под мяса обжарьте мелко нарезанный чеснок и нашинкованный лук, добавьте грибы. Как только грибы дадут сок, добавьте соль и перец. Разведите муку с 0,5 стаканами горячей воды, влейте к грибам и готовьте еще 5 мин. Добавьте к грибам мясо, посыпьте рубленой петрушкой и подогрейте.

      Калорийность – 523 Ккал.

      2 февраля 2024 пятница

      Оладьи с яблоком

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      мука пшеничная 1 сорта – 75 г, кефир – 50 г, яйцо – 0,5 шт., сахар – 20 г, масло растительное – 5 г, яблоки – 30 г, сода – 5 г, соль.

      Технология приготовления:

      Взбейте сахар и яйцо. Соедините с кефиром.

      Добавьте соль, затем муку, соду и перемешайте.

      Тесто должно получиться пышным и полугустым.

      Яблоки нарежьте мелкими ломтиками.

      Разлейте тесто ложкой в горячую сковороду с растительным маслом.

      На поверхность оладий разложите ломтики яблок и прижмите их ложкой.

      После того как нижний край поджарится, переверните оладьи.

      Снимите со сковороды, посыпьте сахарной пудрой (можно корицей).

      Калорийность – 489 Ккал.

      3 февраля 2024 суббота

      Суп из белой фасоли

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      сухая белая фасоль – 40 г, свинина – 50 г, лук репчатый – 20 г, болгарский перец – 35 г, чеснок – 5 г, перец, соль, приправы, вода – 450 г.

      Технология приготовления:

      Промойте фасоль под проточной водой.

      Высыпьте фасоль

Скачать книгу