LITMIR.BIZ

      Куриные кусочки в кляре

      (лётный паёк)

      Рецептура:

      куриное филе – 150 г, мука пшеничная 1 сорта – 30 г, яйцо – 0,5 шт., масло растительное – 10 г, зелень – 5 г, соль, перец.

      Технология приготовления:

      Порежьте куриное филе на порционные куски.

      В миске смешайте 2/3 муки, соль, перец и приправу к птице.

      В другой миске смешайте 1/3 часть муки, соль, перец и взбитые желтки.

      На сковороде разогрейте масло растительное.

      Кусочки куриного филе смочите водой и, не вытирая, обваляйте в первой мучной смеси.

      Отряхните излишки муки и обмакните в кляре.

      Осторожно опустите кусочки филе в разогретое масло.

      Жарьте 15–20 мин до золотистого цвета.

      Маленькие кусочки будут готовы быстрее, крупные займут больше времени. Выньте готовые кусочки и разложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

      Украсьте зеленью.

      Калорийность – 629 Ккал.

      16 февраля 2024 пятница

      Булочки с яйцом

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      булочка – 100 г, яйцо – 1 шт., масло коровье – 5 г, соль, перец.

      Технология приготовления:

      Разогрейте жарочный шкаф до 180°С.

      Отрежьте верхушку булочки и выньте серединку, оставляя края булочки неповреждёнными.

      Смажьте внутреннюю часть булочки растопленным маслом коровьим, солью и перцем.

      Булочку можно заполнить по своему вкусу: ветчиной, беконом, сыром, зеленью, обжаренным луком и т. д.

      Разбейте яйцо сверху, немного посолите по вкусу.

      Запекайте в течение 10 мин, затем прикройте фольгой и выпекайте 20 мин. до готовности яйца.

      Калорийность – 463 Ккал.

      17 февраля 2024 суббота

      Консервы мясные с кашей перловой вязкой

      (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      консервы мясные – 80 г, рис – 90 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 10 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, вода – 333 г, соль, специи.

      Технология приготовления:

      Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

      В кипящую подсоленную воду заложите подготовленную крупу перловую. Доведите до загустения.

      Подготовленный лук репчатый мелко нашинкуйте, морковь нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные нарезанные овощи спассеруйте на масле растительном.

      В загустевшую кашу заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, тщательно размешайте. Заложите масло коровье, соль и специи по вкусу. Убавьте нагрев и варите при постоянном помешивании до готовности (с учётом упревания).

      Калорийность – 630 Ккал.

      18 февраля 2024 воскресенье

      Гречневый суп с картофельными клёцками

      (лечебный паёк)

      Рецептура:

      мясо птицы – 50 г, вода – 400 г, крупа гречневая – 20 г, картофель – 85 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, лук-порей – 10 г, петрушка – 5 г, лавровый лист, яйцо – 0,5 шт., масло растительное

Скачать книгу