Рецепты на каждый день ( сентябрь-октябрь) 2023 год - Владимир Юрьевич Малянкин

Скачать книгу

репчатый – 15 г, картофель – 175 г, бульон – 450 г, кукуруза консервированная – 30 г , сыр – 10 г, зелень – 10 г, лавровый лист, соль, перец.

      Технология приготовления

      В сковороде в растопленном масле коровьем спассеруйте мелко нашинкованный лук репчатый.

      В кипящий бульон заложите картофель, нарезанный дольками, сварите до готовности.

      Достаньте часть картофеля из супа и измельчите его при помощи блендера до пюреобразного состояния. Добавьте картофельное пюре в блюдо, чтобы сделать его гуще.

      Заложите кукурузу, пассерованный лук, натёртый сыр, соль по вкусу, специи.

      Варите до готовности.

      Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую тарелку мелко порезанной зеленью.

      Калорийность – 349 Ккал

      2 сентября 2023 суббота

      Жареные «Лапти» с капустой (лечебный паёк)

      Рецептура:

      капуста свежая – 30 г, кефир – 50 г, мука пшеничная 1 сорта – 75 г, яйцо – 0,5 шт., сода – 1 г , уксус – 0,5 г, масло растительное – 8 г , соль, вода.

      Технология приготовления

      Смешайте муку пшеничную 1 сорта с взбитым яйцом, кефиром и гашёной содой.

      Замесите тесто.

      Посыпьте стол мукой, скатайте из теста шарики для основы под пирожок. Раскатайте каждый шарик, заложите начинку и закройте пирожки путем защипывания. В качестве начинки используйте тушёную капусту.

      Отряхните лишнюю муку, и придавите пирожки, чтобы они стали плоскими.

      В разогретую сковороду с растительным маслом выложите пирожки, слегка придавите их (распределяя начинку и делая их тоньше). Обжарьте с двух сторон до готовности.

      Калорийность – 434 Ккал

      3 сентября 2023 воскресенье

      Апельсиновый чай (общевойсковой паёк)

      Рецептура:

      чёрный чай – 1 г, изюм – 5г, апельсин – 10 г, сок апельсина – 10 , сахар –15 г, вода – 250 г.

      Технология приготовления

      Заварите чёрный чай.

      Изюм промойте, положите в чай, оставьте на 10 мин.

      Апельсины мелко нарежьте вместе с цедрой, удалите косточки.

      Апельсиновый сок влейте в кастрюлю, добавьте сахар и нарезанные апельсины, размешайте. Накройте крышкой.

      Варите на медленном огне 15 мин, затем измельчите блендером. Добавьте подготовленный сироп в чай. Дайте закипеть и сразу же отключите нагрев.

      Процедите через мелкое сито

      Можно подавать как холодным, так и горячим.

      Калорийность – 78 Ккал

      4 сентября 2023 понедельник

      Бисквитный рулет с фруктовым джемом

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      мука пшеничная 1 сорта – 75 г, сахар – 20 г, мёд – 10 г, яйцо – 0,5 шт., сода гашёная – 1 г, джем или варенье – 5 г, масло коровье – 10 г, масло растительное – 2 г.

      Технология приготовления

      Взбейте яйца миксером с сахаром и мёдом, маслом коровьим, добавьте гашёную соду и муку. Взбивайте до тех пор, пока не останется комочков и не получиться воздушная однородная масса.

      В разогретый до температуры 200 градусов жарочный шкаф на смазанный маслом растительным противень, вылейте основу теста, так, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Произведите выпечку пласта (5-7 мин).

      Готовый пласт промажьте вареньем, (джемом), аккуратно сверните корж в рулет, переместите на блюдо и дайте ему немного пропитаться джемом. После чего рулет подавайте на стол в тёплом виде, можете отправить его на 30 мин в холодильник, чтобы его форма приняла окончательный вид.

      Калорийность – 539 Ккал

      5 сентября 2023 вторник

      Заливные яйца (морской паёк)

      Рецептура:

      яйцо – 1 шт., филе куриное – 50 г, ветчина (колбаса, вареный язык и т.д.) – 25 г, желатин – 1 г, зелёный горошек (кукуруза, сладкий перец, вареная морковь и т.д.) – 20 г, помидоры свежие – 15 г, листья салата – 10 г, зелень петрушки и укропа – 10 г.

      Технология приготовления

      С тупого конца свежего яйца сделайте отверстие диаметром до 2 см. Вылейте белок и желток, пустую скорлупу промойте и высушите.

      Отварите куриное филе до готовности в подсоленной воде.

      Подготовленный набухший желатин растворите в курином бульоне и доведите до кипения, но не кипятите.

      Куриное филе, ветчину или вареный язык нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите. Свежие мелкие помидоры разрежьте на пополам.

      Скорлупу поставьте в подставку. На дно скорлупы выложите зелень, затем мясо, горошек и т.д. (здесь можно фантазировать). Заполненные

Скачать книгу