ТОП просматриваемых книг сайта:
Путешествие завтрака. Джон Харви Келлог
Читать онлайн.Название Путешествие завтрака
Год выпуска 2022
isbn
Автор произведения Джон Харви Келлог
Жанр Здоровье
Издательство Автор
Пищеварительный канал можно рассматривать как разделенный на четыре квартиры, в каждой из которых пища сохраняется в течение некоторого времени. Это необходимо для того, чтобы в пище произошли изменения, которые не только важны для процесса пищеварения, но и необходимы для подготовки пути для последующего ряда изменения, которые должна претерпеть пища, прежде чем она будет усвоена.
Во рту пища измельчается до мягкой консистенции под механическим воздействием зубов, языка и щек. В то же время пища смешивается со слюной, которая воздействует на крахмал, превращая его в сахар. Это действие начинается во рту и продолжается в течение одного или двух часов в желудке уже после того, как пища проглатывается.
В желудке пища смешивается с желудочным соком, который, воздействуя на пищу после того, как на него подействовала слюной, доводит ее до полужидкого состояния. Смешивание желудочного сока с пищей происходит путем волновых мышечных сокращений, которые проходят вдоль желудка со скоростью от трех до пяти волн в минуту.
Эти волны сокращения также служат для продвижения переваренной пищи в тонкую кишку через привратник желудка (пилорус) порциями, равными примерно одной столовой ложке. Работа желудка, как и работа ротовой полости, является предварительной, имея своей целью подготовку пищи к дальнейшей обработке пищеварительными соками, с которыми она сталкивается в тонком кишечнике.
В тонком кишечнике, длина которого составляет около двадцати двух футов (примечание переводчика: 6,6 метра) в длину, выполняется большая часть работы по перевариванию пищи и практически вся работа по ее всасыванию. Только в этой части пищевого аппарата организма процесс пищеварения доводится до завершения, благодаря действию нескольких кварт (примечание переводчика: 1 кварта= 0,94 литра) пищеварительных соков, состоящих из желудочного сока, панкреатического сока, кишечного сока и желчи.
Тонкий кишечник поглощает огромное количество жидкости – пять или шесть кварт (примечание переводчика: 4,7–5,6 литра) в день. Из всего количества твердой пищи, съеденной во время обычного приема пищи, менее одной унции (примечание переводчика: 1 унция=28 граммов) попадает в толстую кишку. Практически вся перевариваемая и полезная часть пищи поглощается в тонком кишечнике.
Общий объем материала, который проходит из тонкого кишечника в толстую кишку каждые двадцать четыре часа, составляет всего лишь около одной пинты (примечание переводчика: 0,47 килограмма).
Таким образом, очевидно, что тонкий кишечник выполняет практически всю работу по перевариванию и всасыванию. Работа, выполняемая желудком, хотя и является важной, но без нее можно обойтись.