ТОП просматриваемых книг сайта:
Н. Д. Лукин
Список книг автора Н. Д. ЛукинСахар и сахаристые вещества: научные и технологические основы. Учебник для вузов - Н. Д. Лукин
Высшее образование (Лань)
Аннотация
В учебнике изложены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и химических процессов сахарного и крахмало-паточного производств. Представлены инновационные тенденции развития в области использования мембранных процессов, нанотехнологий, цифровизации, создания безотходных технологий. Учебник предназначен для аспирантов, научных работников и технологов, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».