ТОП просматриваемых книг сайта:
Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для СПО. Игорь Николаевич Ким
Учебная литература. Профессиональное образование
Информация о книге
Название Микробиология переработки водных биологических ресурсов 2-е изд. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2021
isbn 9785534152951
Автор произведения Игорь Николаевич Ким
Жанр Учебная литература
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
Аннотация
Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологических ресурсов, описаны их морфология, свойства, факторы жизнедеятельности, а также риски, связанные с их развитием. Представлены частные способы воздействия на микроорганизмы. Описаны микробиология различных производств рыбной промышленности и мероприятия, направленные на управление биологическим фактором риска при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», а также для специалистов в области переработки водных биологических ресурсов (технологов, работников лабораторий, сотрудников служб качества).