LITMIR.BIZ

      Все мы любим немного полакомиться острыми солениями – капусткой, огурчиками, рыбкой. Словенцы используют для приготовления разносолов в основном морскую соль и утверждают, что она самая натуральная и здоровая. Морская соль содержит больше минералов, чем каменная, и у неё неповторимый аромат.

      До сих пор гостям в Словении дарят красивые баночки с солью или кондитерские изделия, в приготовлении которых использован цвет соли. Что такое солевое цветение, я узнала сразу, заселившись в номер отеля на курорте Порторож. На наших кроватях лежали шоколадки-миньоны с небольшим буклетом, где любовно рассказывалось об удивительных свойствах местной соли.

      Словенская соль особенная, про неё говорят, что «она родится от солнца и моря». Получают её бассейновым способом. В специальные водоёмы, называемые солинами, напускается морская вода. В солинах морской рассол медленно сгущается благодаря естественному испарению воды на открытом воздухе под лучами солнца. Этот способ применяется главным образом в тёплых странах, а в Словении достаточно тепло. Солевое цветение образуется на поверхности солёной воды, называемой рапа, в солевом бассейне, при идеальных погодных условиях, при полном отсутствии ветра. Именно удивительным безветрием славится Адриатическое побережье в районе курорта Порторож и города Пиран! Тонкую, хрупкую корочку бережно собирают с поверхности рапы. В кристаллах солевого цветения сосредоточены важные микроэлементы, и этот необычный продукт имеет горьковато-солоноватый вкус, насыщенный морским ароматом. Солевое цветение добавляют как приправу и украшение, посыпая готовые салаты, рыбу и мясо перед подачей к столу. Шоколад с солевым цветом имеет завораживающий, неповторимый вкус, богатый оттенками. Это, несомненно, изысканное лакомство для настоящих гурманов. В Словении плитки такого шоколада очень красиво оформляют, и привезти столь оригинальный подарок своим близким всегда приятно.

      Соль употребляется в пищу, соль является хорошим консервантом. Соли приписываются и особые свойства. Считается, что соль как бы «гасит» отрицательную энергию. Не зря хозяйки не любят одалживать соль, боятся просыпать её – с этим связано множество примет, а поговорок про соль и вовсе не счесть. Главное применение соли – в лечебных целях. Соль обладает мощными антисептическими свойствами. Даже дети знают, что при простудах рекомендовано полоскать горло и нос слабым соляным раствором.

      В отелях Порторожа есть солевые сауны – они очень популярны среди туристов. В прогретых помещениях стоит большая бочка с морской солью, и под ногами тоже поскрипывают и искрятся белые кристаллы. Отдыхающие рассаживаются на лавках вокруг бочки, дышат солевыми испарениями и натираются солью. Эти процедуры благотворно влияют на кожу, снижают боли при ревматических заболеваниях и помогают излечивать недуги дыхательных путей.

      В Портороже при «Гранд-отеле» имеется большой, суперсовременный и красивый

Скачать книгу