Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО - Е. А. Скорбина

    Среднее профессиональное образование (Лань)
    Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО - Е. А. Скорбина Среднее профессиональное образование (Лань)

    Аннотация

    В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».

    Подробнее