ТОП просматриваемых книг сайта:
Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата. Андрей Игоревич Козлов
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс. Модуль.Информация о книге
Название Экология человека. Питание 4-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Год выпуска 2016
isbn 9785991681506
Автор произведения Андрей Игоревич Козлов
Жанр Учебная литература
Серия Бакалавр. Академический курс. Модуль.
Издательство ЮРАЙТ
Аннотация
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания».